Δηλητηρίαση ψαριών

ορισμός

ΕΝΑ Δηλητηρίαση ψαριών είναι μια ειδική μορφή Τροφική δηλητηρίαση. Μπορείτε μετά Κατανάλωση ψαριών, μυδιών ή καβουριών συμβούν.

Τις περισσότερες φορές είναι μέσω ενός ακατάλληλη αποθήκευση των ψαριών που προκαλεί α βακτηριακή προσβολή του ζώου.

Συνήθως έρχεται λίγο μετά το γεύμα πολύ μαζικό πόνος στο στομάχι και διάρροια όπως ναυτία και Κάνω εμετό.

Αντιμετωπίζεται η δηλητηρίαση των ψαριών συνήθως συμπτωματική: προκαλείται από τη διάρροια χαμένο υγρό καθώς και τα άλατα πρέπει να αντικατασταθούν. Αυτό μπορεί να γίνει από επαρκή ενυδάτωση να γίνει με πόσιμο ή έγχυση.

ο οι περισσότερες μορφές δηλητηρίασης ψαριών αβλαβής. είσαι χωρίς θεραπεία ή με συμπτωματική θεραπεία μετά από λίγες μέρες.
Είναι ένα Δηλητηρίαση από ψάρια από τοξίνες (Τοξίνες), η θεραπεία είναι συχνά απαραίτητη νοσοκομείο στο νοσοκομείο αντίστοιχα. Η πρόγνωση συνήθως εξαρτάται από το πώς ξεκινά η έγκαιρη θεραπεία.

αιτίες

Πρέπει να γίνει διάκριση ειδικά εάν το ψάρια δηλητηριάζει από την προσβολή με Βακτήρια ή ιοί επιβλαβείς για τον άνθρωπο προκλήθηκε ή αν Τοξίνες, τοξίνες που είναι υπεύθυνες για τη δηλητηρίαση των ψαριών.

Η δηλητηρίαση των ψαριών είναι η πιο κοινή λόγω λανθασμένης ή πολύ μεγάλης διάρκειας αποθήκευσης προκαλούνται. Σε αυτήν την περίπτωση, το Προσβολή των ψαριών από βακτήρια στα παράπονα. Οι ιοί μπορούν επίσης να προσβάλλουν ψάρια.

Επιπλέον, ειδικά το Κατανάλωση ακατάλληλων εξωτικών ψαριών οδηγούν σε σοβαρά παράπονα: Το ιαπωνικά ψάρια puffer Για παράδειγμα, μεταφέρει ένα δηλητήριο (τοξίνη). Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην Ιαπωνία ωμά σε λεπτές φέτες σερβίρεται κρέας από τα ψάρια puffer ως λιχουδιά. Αυτό που είναι ιδιαίτερο, ωστόσο, δεν είναι η γεύση του ψαριού: Όταν καταναλώνεται, α μυρμήγκιασμα και αίσθημα καύσου επί γλώσσα και στόμα παρατήρησα που μετατρέπεται όλο και περισσότερο σε α Μούδιασμα μεταμορφώθηκε. Αυτό αντιπροσωπεύει ήδη ένα ήπια μορφή ελεγχόμενης δηλητηρίασης εκπροσωπώ.
Η τοξίνη είναι εκεί σε όλο το σώμα του ζώου, είναι πιο συγκεντρωμένο στα όργανα και το δέρμα. Κατά κανόνα, ο μάγειρας τους αφαιρεί αρχικά το δέρμα και τα όργανα εντελώς και μόνο τότε αφαιρεί το κρέας που είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Περιέχει επίσης την τοξίνη, αλλά η συγκέντρωσή της μειώνεται μειωθεί με ειδική προετοιμασία.

Αυτό φοβάται επίσης Δηλητηρίαση από Ciguateraπου κυρίως στον Ειρηνικό και Ινδικό Ωκεανό είναι κοινό. Και πάλι, το ψάρι περιέχει τοξίνες, οι οποίες ακόμα επιβλαβές ακόμα και μετά τη θέρμανση είναι. Αρχικά αυτό είναι Δηλητήριο στα μαστίγιαπου ζουν σε κοράλλια και φύκια. Αυτό τα ψάρια χρησιμεύουν ως φαγητόέτσι ώστε τα ψάρια να καταπιούν το δηλητήριο.
Στο λανθασμένη αποθήκευση ψαριών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί Σχηματισμός τοξινών αλλαντίασης έλα, το οποίο μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση από ψάρια.

Κατανομή συχνότητας

Η δηλητηρίαση των ψαριών είναι η πιο συχνή στη Γερμανία πίσω από δηλητηρίαση που προκαλείται από κρέας. στο Έτος 2012 υπήρχε στις γερμανικές ομοσπονδιακές πολιτείες μεταξύ 0 και 54 αναφερόμενων περιπτώσεων.

Προβληματική με το Καταγραφή της συχνότητας Η δηλητηρίαση από τα ψάρια είναι αφενός ότι η υποψία αναφέρεται συχνά και αφετέρου δεν έχουν αναφερθεί πάρα πολλές περιπτώσεις γίνομαι.

περίοδος επώασης

Η περίοδος επώασης περιγράφει τον χρόνο κατά τον οποίο τα παθογόνα που προκαλούν ασθένεια καταναλώνονται με τα ψάρια για να πολλαπλασιαστούν στη συνέχεια στο σώμα και να προκαλέσουν τα πρώτα συμπτώματα. Με δηλητηρίαση από ψάρια, δηλαδή Πολύ σύντομος χρόνος επώασης.
Από την πρώτη κατανάλωση έως τις αρχές Πονοκέφαλος, έμετος και διάρροια μπορεί μερικές φορές μόνο μια ώρα ψέμα.

Υπάρχει επίσης κρίσιμοςαν η δηλητηρίαση των ψαριών από ένα δηλητήριο που περιέχεται στα ψάρια προκάλεσε ή αν το Φορέας παθογόνου ψαριού είναι.
Εάν τα ψάρια μεταδίδουν ένα παθογόνο, η περίοδος επώασης είναι λίγο μεγαλύτερη, γιατί το παθογόνο πρέπει πρώτα να εξαπλωθεί και να πολλαπλασιαστεί.

Ωστόσο, η περίοδος επώασης είναι εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό διαφορετικών εξωτερικές επιρροές σαν αυτό Τύπος παθογόνου, απο θερμοκρασία, απο επιθετικότητα και Ποσότητα του λαμβανόμενου παθογόνου και άλλους παράγοντες.

Ένας άλλος όρος για την περίοδο επώασης κατά την κατανάλωση επιβλαβών τροφίμων είναι η «περίοδος λανθάνουσας κατάστασης» Ωστόσο, ακόμη και αν τα πρώτα συμπτώματα δεν εμφανιστούν έως και λίγες ώρες ή ακόμη και μέρες μετά την κατανάλωση των ψαριών, αυτό δεν μιλάει κατά της δηλητηρίασης από τα ψάρια. Για παράδειγμα οι κρύες θερμοκρασίες αυξήθηκαν ο περίοδος επώασης.

Συμπτώματα

Στις περισσότερες περιπτώσεις θα πάει κανείς Η δηλητηρίαση των ψαριών είναι αβλαβής και μοιάζει με ένα Κοιλιακή γρίπη. Τα συμπτώματα της γαστρεντερικής οδού είναι χαρακτηριστικά της δηλητηρίασης των ψαριών σε χρονικό πλαίσιο με τρώει ψάρι. Αυτές οι ασθένειες μπορούν Διάρροια, ναυτία, έμετος και / ή κοιλιακό άλγος είναι. Εκτός αυτού, μπορεί επίσης γενικά συμπτώματα πως αδυναμία και πυρετός Έλα. Επίσης ζάλη και Μυικοί σπασμοί μπορεί να συμβεί στο πλαίσιο της δηλητηρίασης από ψάρια.

ΕΝΑ σοβαρό σχήμα η δηλητηρίαση των ψαριών είναι αυτό Δηλητηρίαση από ψάρια Ciguatera. Η σοβαρότητά σας είναι ανάλογα με την ποσότητα των ψαριών που καταναλώνονται, όσο περισσότερα από τα μολυσμένα ψάρια έχει καταπιεί ο ενδιαφερόμενος, τόσο πιο σοβαρή είναι η πορεία της νόσου.
Η δηλητηρίαση από ψάρια Ciguatera εξελίσσεται συνήθως σε τρεις φάσεις. Έρχεται τις πρώτες ώρες μετά το φαγητό των μολυσμένων ψαριών χωρίς συμπτώματατότε έρχεται μετά από 8 έως 10 ώρες σε παράπονα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εμφανίζεται επίσης με δηλητηρίαση από ψάρια ciguatera Διάρροια, ναυτία, έμετος και / ή κοιλιακό άλγος. Επιπλέον, συχνά επίσης Οπτικές διαταραχές, Μυϊκοί πόνοι, κνησμός και άφθονη εφίδρωση. ο Μαθητές είναι συχνά μακριά.
Προς το 12 έως 24 ώρες ξεκινά την 3η φάση Αισθητικές διαταραχές, συνήθως αρχικά σε Περιοχή του στόματος και αργότερα στα χέρια και τα πόδια γενική. Το Classic είναι επίσης ένα άλλαξε την αντίληψη της θερμοκρασίας στα χέρια και τα πόδια. Εκτός από το Ο καρδιακός ρυθμός συχνά επιβραδύνεται και το Η αρτηριακή πίεση μειώθηκε. Τα νευρολογικά συμπτώματα μπορούν μερικές φορές επιμένουν για μήνες.

Αλλο σοβαρή μορφή η δηλητηρίαση των ψαριών είναι αυτό με τετροδοτοξίνη, ο Τοξίνη ψαριού, δημιουργήθηκε σχήμα. Ομορφη την πρώτη ώρα μετά το φαγητό, η τοξίνη δρα πάνω τους Λειτουργία των μυών και των νεύρων. Βήμα νωρίς σοβαρές αποτυχίες στο, έρχεται στο Διαταραχές συνείδησης και συντονισμού καθώς και να Παράλυση μυών. Το πιθανό Συμμετοχή των αναπνευστικών μυών μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του ενδιαφερόμενου.

πυρετός

πυρετός είναι το τυπικό σύμπτωμα μιας λοίμωξης που σχετίζεται με παθογόνα.
Μερικές φορές εμφανίζεται επίσης δηλητηρίαση από ψάρια υψηλός πυρετός επί. Αυτό δείχνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αντιδρά στο μεταδιδόμενο παθογόνο.
Ο πυρετός είναι αρχικά επωφελής για την καταπολέμηση της δηλητηρίασης από ψάρια, αλλά πρέπει να είναι άνοδος πάρα πολύ, μπορεί αυτό επιβλαβές για το σώμα γίνομαι. Το αργότερο στις Θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών πρέπει να είναι αντιπυρετικό φάρμακο να παρθεί.

σειρά μαθημάτων

Η πορεία δηλητηρίασης ψαριών περιγράφει τη διάρκεια και την ακολουθία των επιμέρους συμπτωμάτων. Ωστόσο, αυτό είναι εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό απο επηρεαζόμενο άτομο και το Παθογόνο με το οποίο μολύνθηκαν τα ψάρια.

Η διάρκεια και η φύση των συμπτωμάτων διαφέρουν για άλλη μια φορά Δηλητηρίαση από ένα τοξίνη (Poison), σε σύγκριση με αυτό Μετάδοση με παθογόνο.

• Δηλητηρίαση με μετάδοση με παθογόνο:

Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι μια μετάδοση με παθογόνο. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν τα ψάρια αποθηκεύονται λανθασμένα και ανθυγιεινά παρασκευασμένα.
Αυτή η δηλητηρίαση χρειαζόταν τουλάχιστον μια ώραστο σώμα Ναυτία, κράμπες στην κοιλιά και ένας πονοκέφαλος δώσει το έναυσμα για.

Τότε μπορεί να χρειαστούν ώρες έως μέρες Έμετος, διάρροια, πυρετός, επιθέσεις αδυναμίας και, κατά συνέπεια, καρδιαγγειακά προβλήματα Έλα.
Σε σοβαρές περιπτώσεις απολύτως πρέπει ιατρική βοήθεια γιατί η απώλεια υγρών δύσκολα μπορεί να αντισταθμιστεί με την κατανάλωση μόνο του. Το μάθημα στη συνέχεια εξαρτάται από την επιτυχία της θεραπείας και του παθογόνου.

• Δηλητηρίαση από μια τοξίνη στα ψάρια:

Η δηλητηρίαση που προκαλείται από ένα δηλητήριο που περιέχεται στα ψάρια παίρνει συχνά διαφορετική πορεία. Απο σειρά μαθημάτων είναι εξαρτώμενος απο αντίστοιχο δηλητήριο και το φυσική αντίδραση. Σε ένα Δηλητηρίαση από αλλαντίαση για αυτό μπορεί επίσης Συμπτώματα παράλυσης των μυών Έλα.
Περισσότερα σχετικά με αυτό στο: Botox®

Στο Ciguatera εμφανίζεται επίσης εκτός από τα τυπικά γαστρεντερικά συμπτώματα Οπτικές διαταραχές και Μυϊκοί πόνοι.

Κάνει το υποψία για δηλητηρίαση ψαριού με ένα επικίνδυνο δηλητήριο, πρέπει σίγουρα να είναι στενή παρακολούθηση σε νοσοκομείο συμβούν.
Ακόμα και μετά από μερικές ημέρες, μπορεί να υπάρξει ξαφνική επιδείνωση και κυκλοφοριακά προβλήματα.
Ανώμαλοι μαθητές, γρήγορος ή αργός καρδιακός ρυθμός, Μούδιασμα στα άκρα και βαριά εφίδρωση μπορεί μετά το φαγητό ψάρια σε ένα οξεία δηλητηρίαση υποδεικνύω.

Διάρκεια

Η διάρκεια είναι δυνατή εξαρτώμενος απο Τύπος δηλητηρίασης, ο Χρόνος θεραπείας και το ατομική ανταπόκριση στη θεραπεία. Ο χρόνος που απαιτείται για την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων σε ψάρια μολυσμένα με βακτήρια μπορεί να είναι μεταξύ μιας ώρας και αρκετών ημερών.

Σε ένα οξεία δηλητηρίαση ψαριών πρέπει όσο το δυνατόν γρηγορότερα ένα Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρόέτσι ώστε η στοχευμένη θεραπεία να μπορεί να ξεκινήσει γρήγορα.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, η θεραπεία μπορεί να προχωρήσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μερικά δηλητηρίαση ψαριών θεραπεύτηκαν μετά από 2-3 ημέρες, μόνο αδυναμία και εξάντληση επιμένουν για μερικές ημέρες.
Ακόμη και η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να θεραπευτεί μέσα σε λίγες μέρες εάν υποβληθεί αμέσως σε θεραπεία.

Στο επίμονα βακτηριακά παθογόνα η διάρκεια μπορεί να διαρκέσει λίγο. Σε αυτές τις περιπτώσεις α θεραπεία που διαρκεί αρκετές εβδομάδες γίνει απαραίτητο. Πολλά δηλητηρίαση ψαριών εξαφανίζονται εντελώς.
Σπανίως Έρχεται σε Μακροχρόνια ζημιά μέσω της ασθένειας. Αλλά κυρίως κολλήθηκαν σε αυτές τις περιπτώσεις Δηλητήρια πίσω. Μπορείτε επίσης μακροχρόνιες νευρολογικές αποτυχίες οδηγεί, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, ειδικά αν αφεθεί χωρίς θεραπεία θάνατος να οδηγήσει.

διάγνωση

ο Διάγνωση δηλητηρίασης ψαριών συνήθως βασίζεται στο Ιατρικό ιστορικό του ενδιαφερομένου. Φαντάζομαι λίγο μετά την κατανάλωση ψαριών Καταγγελίες σε Γαστρεντερική περιοχήόπως διάρροια, έμετος και κοιλιακό άλγος, είναι πιθανό να υπάρχει δηλητηρίαση από ψάρια.

Η πιο συνηθισμένη αιτία δηλητηρίασης ψαριών είναι η προσβολή των ψαριών από βακτήρια. Για να είμαστε σίγουροι, και οι δύο καρέκλα καθώς πιθανά υπολείμματα των ψαριών που εξετάστηκαν στο εργαστήριο γίνομαι. Αυτό βοηθά επίσης το ακριβές παθογόνο για να μάθετε.

Ο ενδιαφερόμενος υποφέρει στερεός, αισθάνεται αδύναμος και έχει ένα αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, έτσι μπορεί ένα Λήψη αίματος με καλλιέργεια αίματος είναι απαραίτητο.

Μια ένδειξη της παρουσίας δηλητηρίασης ψαριών, η οποία προκαλείται από τοξίνη αλλαντίασης θα μπορούσε να είναι αυτό Κονσερβοποιημένο ψάρι καταναλώθηκαν. Ο σχηματισμός της τοξίνης προκαλείται από το το περιβάλλον κενού ευνοεί. Η τοξίνη αλλαντίασης μπορεί να ανιχνευθεί εάν είναι απαραίτητο τόσο στο αίμα όσο και στα κόπρανα.

θεραπεία

Και τα δυο τα περισσότερα ψάρια δηλητηρίαση, ειδικά το από βακτήρια και ιούς προκαλούμενες φόρμες, είναι καμία ειδική θεραπεία απαραίτητη. Τις περισσότερες φορές τα συμπτώματα εξαφανίζονται μετά από λίγες μέρες το αργότερο από μόνη της ξανά. Η θεραπεία είναι επομένως συμπτωματικόςπου σημαίνει ότι αυτή δεν πολεμάμε την αιτία, αλλά αυτά Μειώστε την ταλαιπωρία πρέπει. Στην περίπτωση δηλητηρίασης από ψάρια, αυτό σημαίνει θεραπεία της διάρροιας και του εμέτου, του πυρετού και του πιθανού πόνου.
ο προβληματική από διάρροια και έμετο είναι ότι αυτό γίνεται συχνά ένα Απώλεια υγρών και μετάλλων οδηγεί. Εξαιτίας αυτού, πρέπει να αντικατασταθεί. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να πιω πολύ, Νερό, τσάι ή ζωμό. Ειδικά σοβαρές περιπτώσεις μπορεί α Απαιτείται θεραπεία με έγχυση για να παρέχει στον οργανισμό επαρκή υγρά και μέταλλα.
Πυρετός και πόνος μπορεί με ανακούφιση πόνου που μειώνει τον πυρετό πως Παρακεταμόλη Καλά επεξεργασμένη, η ιβουπροφαίνη δεν συνιστάται λόγω των παρενεργειών στη γαστρεντερική οδό. Μπορεί να είναι χρήσιμο για την ανακούφιση του πόνου στο στομάχι Πάρτε μια ύπτια θέση και ένα Ρολό γόνατος θέτω υποκάτω. Αυτό επιτρέπει το Μειώθηκε η ένταση του κοιλιακού τοιχώματος συχνά μειώνοντας τον πόνο.

ΕΝΑ Δηλητηρίαση από ψάρια που προκαλούνται από τοξίνες συχνά τρέχει ουσιαστικά πιο σοβαρό, μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα. Συχνά υπάρχει μια θεραπεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας και ένα τεχνητή αναπνοή απαιτείται.
Εάν υπάρχει δηλητηρίαση από ψάρια, τι προκαλείται από τοξίνη αλλαντίασης ήταν, πριν, έτσι πρέπει το συντομότερο δυνατόν Το αντίδοτο χορηγείται γίνομαι. Αυτό θα κάνει το αίμα περιείχε αδρανοποιημένο δηλητήριο. Αυτή η θεραπεία θα μπορούσε να μειώσει τη θνησιμότητα από την τοξίνη αλλαντίασης από 90% έως κάτω από 15% να μειωθεί. Επιπλέον, α Εκκένωση του γαστρεντερικού σωλήνα για να απομακρυνθεί το δηλητήριο που δεν έχει ακόμη απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος. Επίσης με το Δηλητηρίαση ψαριών από τοξίνη αλλαντίασης πρέπει πάντα να χρησιμοποιούν το Συμπτώματα των προσβεβλημένων να αντιμετωπιστεί.
Το μέσω του Τοξίνες ψαριού προκαλείται δηλητηρίαση ψαριών επίσης νοσηλεύτηκε στο νοσοκομείο γίνομαι.
υπάρχει ένα Δηλητηρίαση από Ciguatera πριν, έτσι μπορεί εκτός από τα γαστρεντερικά παράπονα επίσης σε νευρολογικά συμπτώματα έλα, το οποίο μπορεί να διαρκέσει για μήνες παρά τη θεραπεία. Το δηλητήριο πρέπει αφαιρείται αμέσως γίνομαι. Αυτό θα είναι Προκαλείται εμετός ή ένα πλυση στομαχου πραγματοποιήθηκε, ένα Θεραπεία με ενεργό άνθρακα να εξουδετερώσει το δηλητήριο ή με Διάλυμα μαννιτόληςπου βοηθά την τοξίνη μέσω των ούρων να αποβληθεί από το σώμα. Και εδώ, πρέπει πάντα να υπάρχει συμπτωματική θεραπεία αντίστοιχα.
Η δηλητηρίαση των ψαριών που προκαλείται από την τοξίνη ψαριού καπνίσματος με ενεργό άνθρακα επεξεργασμένο, α τεχνητή αναπνοή είναι συχνά απαραίτητο.

Οικιακές θεραπείες

Σε περίπτωση δηλητηρίασης ψαριών θα πρέπει μόνο περιορισμένες θεραπείες στο σπίτι είναι μεταχειρισμένα.
Με οξεία παράπονα με σοβαρή διάρροια και Κάνω εμετό είναι μια επίσκεψη σε ένα Γιατρός απαραίτητος. Οι απώλειες υγρών και ηλεκτρολυτών πρέπει να αντισταθμίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σε περίπτωση ήπιας τροφικής δηλητηρίασης νέοι με ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα Τα συμπτώματα μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με θεραπείες στο σπίτι.
Πάνω απ 'όλα, βοηθούν μεγάλες ποσότητες πόσιμου νερού αλλά επίσης Αλμυρός και τρόφιμα υψηλής ενέργειαςαν είναι ανεκτή.
Βοήθεια για την καταπολέμηση ενός υψηλού πυρετού Περιτύλιγμα μοσχάρι και δροσερές πετσέτες στο μέτωπο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να καταπραΰνετε τη ναυτία ελαφριά μασάζ της κοιλιάς και χαλαρωτικό τσάι, για παράδειγμα, χαμομήλι, τζίντζερ ή τσάι θυμάρι.

Θα πρέπει ωστόσο Λιποθυμία έλα ή τελευταία Συμπτώματα μεγαλύτερα από 3 ημέρες , πρέπει να είναι γιατρός για επίσκεψη.

Τροφική δηλητηρίαση μετά τον τόνο

Σε πάρα πολλές περιπτώσεις, ο τόνος συσκευάζεται ως κονσερβοποιημένο ψάρι και διατηρείται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Απο Κατανάλωση κονσερβοποιημένων ψαριών αλλά είναι όχι ακίνδυνο. Όπως και το σκουμπρί ή οι σαρδέλες περιέχουν το Τονος σε κονσερβα ένα δικαίωμα υψηλή αναλογία δυνητικά παθογόνων βακτηρίων. Αυτό δεν είναι αρχικά τίποτα να ανησυχείτε από τότε Η δηλητηρίαση των ψαριών από τον τόνο είναι πολύ σπάνια είναι.

Ωστόσο, υπό όρους από δηλητήρια ή βακτηρίδια μετά την κατανάλωση τόνου Συμπτώματα δηλητηρίασης συμβούν.
Οι τυπικές γαστρεντερικές καταγγελίες είναι συχνές. Αλλά και ένα Μούδιασμα στα άκρα και ακανόνιστος καρδιακός παλμός θα πρέπει να σας κάνει να καθίσετε και να προσέξετε, καθώς σε σπάνιες περιπτώσεις υποδηλώνουν δηλητηρίαση. Κατά την επεξεργασία των κονσερβοποιημένων ψαριών, το ψάρι συχνά υπερφορτώνεται.
ΕΝΑ σημαντική σημείωση είναι σε μολυσμένα κονσερβοποιημένα ψάρια, όταν το κουτί είναι φουσκωμένο ή για κάποιο ανεξήγητο λόγο ήδη ελαφρώς ανοιχτό είναι.

Τροφική δηλητηρίαση μετά από σούσι

Το σούσι αντιπροσωπεύει ένα κοινή πηγή δηλητηρίασης ψαριών Πολλοί τύποι σούσι είναι ωμό ψάρι. Στη Γερμανία, η κατανάλωση σούσι είναι γενικά αβλαβής, αλλά η ακατέργαστη επεξεργασία παρουσιάζει πάντα έναν επιπλέον κίνδυνο μόλυνσης με βακτηριακά παθογόνα. Η βακτηριακή μόλυνση μπορεί να προληφθεί μόνο στο μέτρο του δυνατού με την πλήρη θέρμανση των ψαριών.

Ως προληπτικό μέτρο κατά την επεξεργασία ωμού ψαριού και γενικά ψαριών, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Πρώτα πρέπει προσοχή, ότι η Το ψάρι είναι φρέσκο και τακτοποιημένα υπήρξε. Εάν οι συσκευασίες είναι ήδη ανοιχτές, ο χειρισμός των ψαριών πρέπει να γίνεται με προσοχή. Το νερό απόψυξης πρέπει να χύνεται έξω από τη συσκευασία και το Τα ψάρια μπορούν να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Είναι επίσης σημαντικό, άλλα τρόφιμα δεν έρχονται σε επαφή με το ωμό ψάρι επιτρέπω. Αυτό περιλαμβάνει επίσης αυτό Μαχαίρι και κοπή του σκάφους μετά την προετοιμασία του ψαριού και πριν κόψετε άλλα συστατικά να πλύνει.

Στο τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίαση ψαριών που πιθανώς σχετίζεται με την κατανάλωση σούσι θα πρέπει να είναι Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Ειδικά με ανοσοκατασταλμένοι, πολύ νέοι ή ηλικιωμένοι Η δηλητηρίαση των ψαριών μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε αδυναμία και προβλήματα κυκλοφορίας.

προφύλαξη

ο πιο κοινή δηλητηρίαση ψαριών είναι η μορφή που προκαλείται από βακτήρια, η οποία προκαλείται κυρίως από ακατάλληλη ή πολύ μεγάλη αποθήκευση του ψαριού.
Αυτή η φόρμα μπορεί να αποφευχθεί με την προσοχή πάντα μόνο φρέσκο ​​ψάρι για κατανάλωση.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προσανατολιστείτε εάν ένα ψάρι είναι πραγματικά φρέσκο:

• Ένα ψάρι πρέπει να μυρίζει ουδέτερο και όχι «σαν ψάρι» · η μυρωδιά γίνεται καλύτερα αντιληπτή στην περιοχή των βράγχων.
• Το δέρμα του ζώου πρέπει να είναι υγρό και λαμπερό,
• δεν πρέπει να υπάρχει αποχρωματισμός.
• Το κρέας πρέπει να είναι ελαστικό και σταθερό, εάν το πατήσετε σε ένα σημείο, δεν πρέπει να παραμείνει σημείο πίεσης.
• Τα μάτια των ψαριών παρέχουν επίσης μια σημαντική ένδειξη · εάν είναι φρέσκο, θα πρέπει να είναι γυαλιστερά και καμπύλα προς τα έξω.
• Τα βράγχια ενός φρέσκου ψαριού είναι κόκκινα και σφιχτά τοποθετημένα. Εάν είναι κολλώδεις ή μάλλον γκρι, το ψάρι είναι μεγαλύτερο.

Στο Κατανάλωση ψαριού πρέπει να είναι για λόγους ασφαλείας παραιτήθηκε εντελώς γίνομαι. Στη Γερμανία η προετοιμασία του ψαριού puffer απαγορεύεται για κατανάλωση. Στην Ιαπωνία υπάρχει ένα ειδική άδεια απαιτείται να πιάσει τα ψάρια puffer, να ανταλλάσσει μαζί του και πάνω απ 'όλα να του επιτρέπεται να το προετοιμάζει.

Παθογόνο Ciguatera είναι ιδιαίτερα στον Ειρηνικό στα ψάρια για να βρείτε ποια μετά από έναν σεισμό να πιαστεί. Ειδικά την άνοιξη καθώς και μετά από καταιγίδες και σεισμούς πρέπει να βρίσκεται στις πληγείσες περιοχές απέφυγε να τρώει ψάρι γίνομαι.

Εγκυος γυναικα πρέπει να καταναλώνουν ψάρια σε αυτές τις περιοχές γενικά αποφύγετε. Επίσης γίνεται θέρμανση του ψαριού Η τοξίνη δεν καταστρέφεται.

Τοξίνη αλλαντίασης είναι ιδιαίτερα βρέθηκαν σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σχηματίζεται σε κενό. Παραμορφωμένα και φουσκωμένα κουτιά τροφίμων δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνεται.

Η αποφυγή δηλητηρίασης ψαριών είναι μία υγιεινή προετοιμασία ουσιώδης. Η συσκευασία ψαριού πρέπει πρώτα να ανοίξει και να αδειάσει το νερό απόψυξης.

Τα ψάρια πρέπει τώρα να είναι κάτω από τρεχούμενο νερό ξεπλύθηκε και στη συνέχεια στεγνώσει γίνομαι. ο Επιφάνεια εργασίας κουζίνας πρέπει μετά από κάθε χρήση καθαριστεί καλά γίνομαι.

Για να αποφευχθεί η μετάδοση βακτηρίων, τα ψάρια και τα λαχανικά πρέπει πάντα σε διαφορετικούς πίνακες κουζίνας προετοιμάσου.
Γενικά πρέπει να ψαρεύετε πάντα παγωμένος και αποθηκεύεται όσο το δυνατόν συντομότερο γίνομαι. Τότε πρέπει θερμαίνεται αρκετά να σκοτώσει πιθανά παθογόνα.

Μπορώ να θηλάσω με δηλητηρίαση από ψάρια;

Η δηλητηρίαση από ψάρια βάζει συνήθως μια πίεση στο γαστρεντερικό σύστημα.
Κατά κανόνα, τα παθογόνα περιορίζονται επίσης σε αυτήν την περιοχή και ένα Η μετάδοση στο θηλάζον παιδί είναι απίθανη.
ΕΝΑ Διάλειμμα θηλασμού πρέπει μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις θεωρείται.

Αυτό παραμένει Η δηλητηρίαση των ψαριών δεν αντιμετωπίζεται ή είναι αυτό Η θεραπεία δεν ήταν επιτυχής, το παθογόνο μπορεί να εξαπλωθεί στο αίμα και να εξαπλωθεί στο σώμα της μητέρας. Σε αυτές τις περιπτώσεις πρέπει Ο θηλασμός τέθηκε σε παύση γιατί τώρα το παιδί μπορεί να έρθει σε επαφή με το παθογόνο.

πρόβλεψη

ο Πρόβλεψη για δηλητηρίαση από ψάρια εξαρτάται από βασική αιτία.

Η κοινή βακτηριακή μορφή συνήθως πηγαίνει πέρασε από μόνη της μετά από λίγες μέρες.

Επίσης το Δηλητηρίαση από ψάρια Ciguatera είναι σπάνια απειλητική για τη ζωή με θνησιμότητα κάτω του 1%. Τα παράπονα στο γαστρεντερικό σωλήνα συνήθως εξαφανίζονται μετά από μερικές ημέρεςπου είχαν καρδιαγγειακά παράπονα συνήθως εντός μίας εβδομάδας. ο νευρολογικά συμπτώματα Ωστόσο, δεν κρατάτε σπάνια για μήνες και συχνά υποβαθμίζονται κάτω Κατανάλωση αλκοόλ.

Με Τοξίνες αλλαντίασης προκαλείται δηλητηρίαση ψαριών είναι κυρίως ένα σοβαρή και απειλητική για τη ζωή ασθένεια. Δεν θα το κάνει αναγνωρίζεται και αντιμετωπίζεται εγκαίρωςέτσι μπορεί να παραλυθεί από Αναπνευστικοί μύες και καρδιά σε έως και το 70% των περιπτώσεων οδηγεί στο θάνατο. Θα η ασθένεια αντιμετωπίζονται εγκαίρως, η ασθένεια έχει ως αποτέλεσμα λιγότερο από το 10% των περιπτώσεων σε θάνατο.

Επίσης για αυτούς από τα ψάρια puffer Η δηλητηρίαση των ψαριών θεωρείται ότι η Η πρόγνωση εξαρτάται από την έναρξη της θεραπείας είναι. Επιζεί το θύμα πρώτες 24 ώρες μετά την κατανάλωση του δηλητηρίου, το ίδιο ισχύει και για την πρόγνωση πολύ καλά.