Διατροφή

Τι συμβαίνει όταν τρώτε μούχλα;

Γενικός

Τα καλούπια είναι γενικά συγκεκριμένα Τύποι μανιταριώνπου μπορεί να αναπαραχθεί ιδιαίτερα καλά με βάση διάφορα τρόφιμα. Αλλά η μούχλα εμφανίζεται επίσης στους τοίχους του σπιτιού ή στη φύση.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μούχλας που μπορούν να αναπαραχθούν καλά σε μια ποικιλία τροφίμων. Εκτός από το καλούπι, το οποίο είναι ανεπιθύμητο και στο Καταστροφές τροφίμων δείχνει, υπάρχουν επίσης τύποι καλουπιών που είναι υπεύθυνοι για το Επεξεργασία τροφήςπώς χρησιμοποιούνται συγκεκριμένοι τύποι τυριών ή λουκάνικων. Πάνω απ 'όλα, ο τύπος μούχλας είναι σημαντικός για τη διαφοροποίηση του κατά πόσον η κατανάλωση μούχλας είναι αμφισβητήσιμη ή ακίνδυνη.

Ορισμένα καλούπια παράγουν συγκεκριμένα δηλητήρια (Μυκοτοξίνες), που αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Η βλάβη στην υγεία μπορεί να θεωρηθεί, ειδικά με μακροχρόνια ή εφάπαξ υψηλή κατανάλωση αυτών των τοξινών.
Για αυτόν τον λόγο, τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με μούχλα πρέπει να απορρίπτονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, καθώς τα καλούπια μπορούν να πολλαπλασιαστούν εκεί, αόρατα για τους ανθρώπους.
Μόνο με ορισμένα προϊόντα, όπως μπλοκ σκληρού τυριού ή μαρμελάδες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αρκεί να αφαιρέσετε το καλούπι σε μια μεγάλη περιοχή.

Συμπτώματα

Συνήθως αυτό προκαλεί τυχαίο φαγητό μικρές ποσότητες τροφίμων μολυσμένα με μούχλα κανένα παράπονο. Αμέσως μετά την κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά παράπονα όπως ναυτία ή Κάνω εμετό Έλα.
Στην περίπτωση μεγαλύτερης ή μακροπρόθεσμης κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μούχλα, μπορεί να προκληθεί βλάβη στην υγεία, η οποία μπορεί να αντικατοπτρίζεται σε διαφορετικά συμπτώματα.

Οι τοξίνες που παράγει το καλούπι προσβάλλουν ορισμένα συστήματα οργάνων και μπορούν να προκαλέσουν παράπονα συκώτι ή το νεφρό αιτία. Επίσης η εμφάνιση του Όγκοι μπορεί να προωθηθεί με την κατανάλωση μούχλας.
Είναι επίσης γνωστό ότι η ζημιά στο Ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να λάβει χώρα.

Για έγκυος γυναίκες Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση μούχλας μπορεί να είναι επιζήμια για την ανάπτυξη των παιδιών.
Επίσης Αλλεργίες μπορεί να συμβεί από την κατανάλωση μούχλας.

αιτίες

Τα καλούπια τρέφονται με το Συστατικά τροφίμων, γι 'αυτό το φαγητό είναι ένας δημοφιλής βιότοπος για μούχλα. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα παρέχουν ένα πιθανό έδαφος αναπαραγωγής για μούχλα και έτσι, ανάλογα με το προϊόν και την αποθήκευση, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα μετά από λίγο.
Ομορφη λίγα σπόρια μούχλας μπορεί να είναι αρκετό για να βρει μια μεγαλύτερη ανάπτυξη μούχλας στο προϊόν μετά από λίγο.

Τα καλούπια πολλαπλασιάζονται ιδιαίτερα καλά υγρό και ζεστό κλίμα. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην ανάπτυξη μούχλας. Η θερμοκρασία στο ψυγείο δεν προστατεύει από την ανάπτυξη μούχλας.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε ψωμί με μούχλα;

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε κόκκους, το ψωμί είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο καλούπι. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει λιγότερο γρήγορα σε ξηρή αποθήκευση.

Το ψωμί είναι ένα από τα τρόφιμα που ιδιαίτερα συχνά επηρεάζονται από το καλούπι. Τα καλούπια πολλαπλασιάζονται πολύ καλά στα δημητριακά υπό ιδανικές συνθήκες, όπως συνήθως συναντώνται με ψωμί στο νοικοκυριό. Σε ποιο χρονικό σημείο μετά την παραγωγή του ψωμιού εμφανίζεται το καλούπι στο ψωμί εξαρτάται από το Αποθήκευση και υγρασία του ψωμιού.
Μόλις παρατηρηθεί μούχλα στο ψωμί, πρέπει να απορριφθεί. Δεν μπορεί να εξακριβωθεί αν το καλούπι βρίσκεται αποκλειστικά στην επιφάνεια ή ήδη σε ολόκληρο το εσωτερικό του ψωμιού. Ακόμα κι αν το εσωτερικό του ψωμιού δεν φαίνεται αισθητό, μπορεί να μολυνθεί με μούχλα. Η κατανάλωση μούχλας ψωμιού μπορεί να επηρεαστεί από τα περιεχόμενα σε αυτό Τοξίνες του μύκητα μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε Moldy Toast;

Το καλούπι αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα σε τοστ, καθώς το ανοιχτόχρωμο αλεύρι δημητριακών σχηματίζει ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής για το καλούπι. Επιπλέον, η υψηλή αναλογία νερού στο φρυγανισμένο ψωμί προάγει την ανάπτυξη μούχλας.

Βασικά, δεν είναι επικίνδυνο για ένα υγιές άτομο με υγιές ανοσοποιητικό σύστημα να τρώει μούχλα τοστ. Τουλάχιστον όχι όταν πρόκειται για εξαιρέσεις. Εάν έχετε φάει μια φέτα τοστ και μόνο τότε ανακαλύψατε ότι η τοστ ήταν μουχλιασμένη, δεν χρειάζεται να ληφθούν ειδικά μέτρα. Κατά κανόνα, υπάρχει το πολύ ελαφρύ γκρινιάρισμα στο στομάχι, στη χειρότερη περίπτωση ναυτία και Κάνω εμετό. Αλλά αυτό είναι πολύ σπάνιο.

Εάν καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες μούχλας τοστ για μεγάλο χρονικό διάστημα ή μία φορά, αυτό μπορεί να έχει μακροπρόθεσμες συνέπειες για το συκώτι και τα νεφρά, καθώς αυτά τα όργανα διαλύουν τις τοξίνες που παράγονται από το καλούπι.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε μούχλα;

Στην περίπτωση μούχλας που αναπτύσσεται στο τυρί, πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ των διαφόρων τύπων μούχλας. Μερικοί τύποι τυριών σας δείχνουν σκόπιμη ανάπτυξη μούχλας που χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του προϊόντος. Αυτά τα τυριά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα λεγόμενα Μπλε τυρί ή καμαμπέρ. Το καλούπι που υπάρχει ήδη στο τυρί με αυτούς τους τύπους τυριών όταν αγοράζετε το προϊόν είναι αβλαβής και μπορεί να καταναλωθεί.

Η κατάσταση είναι διαφορετική με τα τυριά που δεν έχουν υποστεί τελειοποίηση από ειδικά καλούπια. Υγρά τυριά σαν Φρέσκο ή μεταποιημένο τυρί εάν υπάρχει μούχλα γενικά απορρίπτεται γίνομαι. Το ίδιο ισχύει και τριμμένο σκληρό τυρί ή φέτες τυριού.
Είναι διαφορετικό με σκληρό τυρί σε ένα κομμάτι. Εάν αυτό μολυνθεί με μούχλα, είναι δυνατόν να το αφαιρέσετε σε μεγάλη περιοχή. Το υπόλοιπο τυρί πρέπει να ελέγχεται για μούχλα, αλλά είναι συνήθως βρώσιμο και δεν υπάρχει κίνδυνος βλάβης στην υγεία.

Τι συμβαίνει εάν εισπνέετε σπόρια μούχλας;

Γενικά, η σύντομη εισπνοή των σπόρων μούχλας δεν είναι επικίνδυνη για ένα υγιές άτομο. Εάν ένα άτομο με αντίστοιχη προδιάθεση εισπνέει σπόρια μούχλας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε α αλλεργία αναπτύσσω. Αυτό συμβαίνει συχνά με ένα βρογχικό άσθμα κοινωνικοποιείται. Η αλλεργία μούχλας διέρχεται δυσκολία αναπνοής και βήχω αξιοπρόσεχτος.

Σε άτομα που έχουν εξασθενημένη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η επαναλαμβανόμενη εισπνοή σπόρων μούχλας μπορεί να οδηγήσει σε πνευμονία. Κάποιος μιλά για τη λεγόμενη πνευμονία Aspergillus. Αυτό επηρεάζει άτομα που έχουν υποστεί μεταμόσχευση οργάνων ή χημειοθεραπεία και άτομα που έχουν ανοσοανεπάρκεια λόγω ασθενειών όπως το AIDS.

Τι συμβαίνει όταν πίνετε μούχλα;

Η μούχλα πίνεται συχνά μαζί με αυτήν όταν έχει σχηματιστεί σε ποτά που συσκευάζονται σε αδιαφανές τετράγωνο. Ο χυμός μήλου και άλλοι χυμοί φρούτων ειδικότερα είναι πολύ ευαίσθητοι σε αυτό εάν παραμείνουν για λίγες ημέρες μετά το άνοιγμα. Βασικά, δεν υπάρχει βλάβη όταν παίρνετε μερικές γουλιές από ένα χυμώδες ποτό ενώ το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι άθικτο. Μπορεί να συμβεί και σε μερικούς ανθρώπους ελαφρά γαστρεντερικά παράπονα μέχρι και ναυτία και Κάνω εμετό να οδηγήσει.

Εάν, ωστόσο, δεν είναι μεμονωμένη περίπτωση, αλλά συχνή κατανάλωση μούχλας ποτών και τροφίμων, οι εκκρινόμενες τοξίνες μπορεί να συσσωρευτούν και το σώμα πρέπει να τα διαλύσει. Αυτό μπορεί να βλάψει μόνιμα το ήπαρ και τα νεφρά. Σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως και η κατανάλωση μούχλας, η κατανάλωση μούχλας μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα όργανα, καθώς οι μυκητιακές τοξίνες δεν μπορούν να καταπολεμηθούν από το σώμα.

Πόσο επικίνδυνο είναι το μούχλα κατά την εγκυμοσύνη;

Ειδικά σε περίπτωση υπάρχουσας εγκυμοσύνης, η γυναίκα πρέπει να προσέχει να μην εκτίθεται σε μούχλα. Δεν πρέπει να αναπνέει μούχλα, να τρώει ή να πίνει μούχλα. Πιθανή δηλητηρίαση ή ασθένειες που μπορεί να προκληθούν από μούχλα θα μπορούσαν να μεταδοθούν στο αγέννητο παιδί και να προκαλέσουν βλάβη. Επιπλέον, η θεραπεία της εγκύου είναι πιο δύσκολη από εκείνη μιας μη εγκύου γυναίκας, καθώς μόνο μερικά φάρμακα έχουν εγκριθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Παρόλο που δεν υπάρχουν μελέτες που να αποδεικνύουν ότι μετά την κατανάλωση μούχλας, οι τοξίνες των καλουπιών περνούν στο έμβρυο και την καταστρέφουν, δεν μπορεί να αποκλειστεί. Ως εκ τούτου, η έγκυος γυναίκα θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική όταν επιλέγει το φαγητό της και να βεβαιώνεται ότι δεν είναι μυρωδιά. Προληπτικά, το φαγητό πρέπει να αποφεύγεται ακόμη και αν υπάρχει μικρή ανάπτυξη μούχλας. Το «ευγενές καλούπι» σε ορισμένους τύπους τυριών, το οποίο γενικά δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, αυτό δεν οφείλεται στην επίδραση του ίδιου του καλουπιού, αλλά στον κίνδυνο μόλυνσης με ορισμένα βακτήρια, το Λιστέρια.

θεραπεία

Η κατανάλωση μόνο μικρών ποσοτήτων τροφίμων που έχουν μολυνθεί με μούχλα συνήθως χωρίς θεραπεία απαιτείται. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά από λίγο, το καλούπι θα γίνει στο Εντερα απεκκρίνεται με το υπόλοιπο σκαμνί.

Η θεραπεία είναι απαραίτητη όταν μεγάλη ποσότητα καταναλώθηκε σε μούχλα ή μέσω α μεγαλύτερο χρονικό διάστημα συμβαίνει. Σε ένα οξεία δηλητηρίαση με δηλητήρια μανιταριών πρέπει Δισκία άνθρακα που μπορεί να μειώσει τις συνέπειες μιας τέτοιας δηλητηρίασης.
Υπάρχει επίσης η πιθανότητα ενός κλύσματος να αποτρέψει την απορρόφηση των τοξινών από τα έντερα. Μπορούν να συνταγογραφηθούν φάρμακα για γαστρεντερικά συμπτώματα.

Προκειμένου να αποφευχθεί αρνητική επακόλουθη ζημιά και να είναι σε θέση να την εντοπίσει, το τιμές αίματος αντίστοιχα. Ειδικότερα, ο έλεγχος του Τιμές συκωτιού έχει σημασία στην περίπτωση δηλητηρίασης με μούχλα.

διάγνωση

Η διάγνωση της κατανάλωσης μούχλας γίνεται συνήθως από ένα διεξοδικό ιατρικό ιστορικό. Εμφανίζονται συμπτώματα Τροφική δηλητηρίαση ο ενδιαφερόμενος πρέπει να θυμάται ποια τροφή είχε φάει τελευταία.
Εάν δεν είναι πλέον δυνατό να μάθετε τι βασίζεται στα συμπτώματα, α Γαστροσκόπηση η αιτία μπορεί να καταγραφεί. Δεδομένου ότι η περισσότερη τροφική δηλητηρίαση αντιμετωπίζεται με παρόμοιο τρόπο, δεν είναι πάντα απαραίτητο να βρούμε έναν ακριβή λόγο για τα συμπτώματα πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία.

πρόβλεψη

Η ατομική πρόγνωση μετά την κατανάλωση μούχλας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Ειδικά αυτά Τύπος μανιταριού καθώς και η Ποσότητα και διάρκεια της πρόσληψης αποφασίζει για την πρόγνωση σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.
Μικρές ποσότητες μούχλας είναι κοινές δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας εκπροσωπώ.
Ωστόσο, εάν παρατηρηθούν συμπτώματα ή έχουν καταναλωθεί μεγάλες ποσότητες μούχλας, μια πρώιμη επίσκεψη σε γιατρό είναι ζωτικής σημασίας για την ατομική πρόγνωση.
Εάν εμφανιστεί δηλητηρίαση, η οποία οδηγεί σε επιπλοκές όπως βλάβη οργάνων, η πρόγνωση μπορεί να είναι πολύ κακή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται Όγκοι και Βλάβη στο ήπαρ ή στα νεφρά.

προφύλαξη

Γενικά, τα περισσότερα τρόφιμα είναι μολυσμένα με μούχλα απορρίπτονται πρέπει να είναι να αποφευχθούν βλάβες στην υγεία. Η κοπή μεγάλης κλίμακας με την πραγματική αφαίρεση όλων των ιχνών μούχλας και τοξινών είναι δυνατή μόνο σε μεμονωμένες περιπτώσεις.
Από θερμοκρασία -18 ° C Η ανάπτυξη μούχλας μπορεί συνήθως να σταματήσει. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα σε ένα χώρο κατάψυξης συνήθως γλιτώνουν την ανάπτυξη μούχλας και μπορούν να τα απολαύσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Για να καθυστερήσει η ανάπτυξη μούχλας, α καθαρή και στεγνή αποθήκευση του φαγητού.