Διατροφή

Βιταμίνη D

Για επισκόπηση: Βιταμίνες

Συνώνυμα

Χοληκαλσιφερόλη

Εμφάνιση και δομή

Χοληκαλσιφερόλη / Βιταμίνη D είναι το προκαταρκτικό στάδιο του Καλσιτριόλη. Θα είναι έξω χοληστερίνη συντέθηκε. Η χοληστερόλη είναι στο δέρμα από την έκθεση στο φως του ήλιου (συνεπώς σχετίζεται με το υπεριώδες φως) χωρίστηκε και ούτω καθεξής Χοληκαλσιφερόλη, πράγματι Βιταμίνη D.

Ωστόσο, η ενεργή μορφή είναι Καλσιτριόλη, του οποίου η χημική ονομασία είναι στην πραγματικότητα 1,25 - διυδροξυχοκαλσιφερόλη. Αυτό σημαίνει ότι η χοληκαλσιφερόλη που σχηματίζεται από χοληστερόλη εμφανίζεται σε δύο σημεία (στους C 1 και C 25) υδροξυλιώνεται (προστίθενται ομάδες ΟΗ). Αυτό γίνεται στο συκώτι και νεφρό.
Η προκύπτουσα καλσιτριόλη είναι ενεργή και δρα ως ορμόνη.

Σχετικά με 80% βιταμίνης D στο σώμα γίνομαι από αυτόν αυτο μορφωμένος. Το υπόλοιπο 20% πρέπει για το τροφή να συμπεριληφθούν. Η βιταμίνη D3 είναι σε ζωικές τροφές περιλαμβάνονται, όπως στο ψάρι, Αυγά και γάλα. Αντίθετα, έρχεται Βιταμίνη D2 κυρίως στα φυτικά τρόφιμα, πως Μανιτάρια, μπροστά.

Ακριβώς όπως η βιταμίνη D2, η βιταμίνη D3 μετατρέπεται σε ορμόνη καλσιτριόλη στο ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό οι βιταμίνες είναι επίσης γνωστές ως πρόδρομος της ορμόνης.

Θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι σε αυτό το θέμα ένα ξεχωριστό θέμα Διατροφή για τις χοληστερίδες γράφτηκε.

Λειτουργία της βιταμίνης D.

Η καλσιτριόλη παίζει σημαντικό ρόλο στην ισορροπία ασβεστίου και φωσφορικών. Υπάρχουν τρεις ορμόνες που ρυθμίζουν τη συγκέντρωση αυτών των δύο ουσιών, μερικές από τις οποίες δρουν σε αντίθετες κατευθύνσεις για να προετοιμαστούν για οποιαδήποτε κατάσταση. Λοιπόν, εδώ είναι μια σύντομη παρέκκλιση:

Η παραθυρεοειδής ορμόνη είναι μία από αυτές τις τρεις ουσίες. Συντίθεται στους παραθυρεοειδείς αδένες και απελευθερώνεται εκεί όταν το επίπεδο ασβεστίου στο αίμα είναι χαμηλό. Μόλις φτάσει στο αίμα, διασφαλίζει ότι παρέχεται περισσότερο ασβέστιο τόσο στο έντερο όσο και στα νεφρά. Αυτό σημαίνει ότι περισσότερο ασβέστιο απορροφάται στο έντερο (λαμβάνεται από τροφή) και λιγότερο ασβέστιο απεκκρίνεται στα νεφρά. Επιπλέον, η παραθυρεοειδής ορμόνη απελευθερώνει περισσότερο ασβέστιο από τα οστά. Ταυτόχρονα, ωστόσο - σε αντίθεση με αυτό - διασφαλίζει την αυξημένη έκκριση φωσφορικού μέσω των νεφρών. Γιατί; Συμπλέγματα σχηματισμού ασβεστίου και φωσφορικού (π.χ. στην ουσία των οστών), αυτός ο σχηματισμός συμπλόκου στο αίμα θα ήταν εξαιρετικά δυσμενής, έτσι ώστε να αποτρέπεται από την αυξημένη αποβολή φωσφορικών.

Ο ανταγωνιστής της παραθυρεοειδούς ορμόνης είναι η καλσιτονίνη. Συντίθεται στα κύτταρα C του θυρεοειδούς αδένα και μειώνει το επίπεδο ασβεστίου και φωσφορικού στο αίμα. Από τη μία πλευρά μέσω της αυξημένης απέκκρισης μέσω των νεφρών, από την άλλη πλευρά μέσω της επανεισαγωγής των δύο ουσιών στα οστά. Αυτό ονομάζεται ανοργανοποίηση του οστού.

Το τρίτο στο πρωτάθλημα είναι η καλσιτριόλη. Προέρχεται από το νεφρό, αφού εκεί γίνεται το τελευταίο βήμα της ενεργοποίησής του που περιγράφεται παραπάνω. Η παραθυρεοειδική ορμόνη την απελευθερώνει περισσότερο, έτσι οι δύο δουλεύουν μαζί, για να το πούμε. Η καλσιτονίνη διασφαλίζει ότι περισσότερο ασβέστιο και φωσφορικό απορροφάται στο έντερο και λιγότερο ασβέστιο και φωσφορικό απεκκρίνεται στα νεφρά. Ταυτόχρονα, χτίζει και τα δύο πίσω στην ουσία των οστών, με αποτέλεσμα αυξημένη ανοργανοποίηση. Η καλσιτονίνη συνεργάζεται με την παραθυρεοειδή ορμόνη επανεγκαθιστώντας το ασβέστιο και το φωσφορικό που έκλεψε από το οστό και έτσι εξουδετερώνει την παρατεταμένη διάσπαση των οστών.

Κάθε δευτερόλεπτο Γερμανός έχει ανεπάρκεια βιταμίνης D. Ως εκ τούτου, οι γιατροί τείνουν να συμβουλεύουν σε όλους να ελέγχουν περιστασιακά τα επίπεδα βιταμίνης D. Μάθετε περισσότερα στο: Ταχεία δοκιμή βιταμίνης D - ποιος πρέπει να το κάνει απολύτως;

Κοντός και γλυκός

Παραθυρεοειδής ορμόνη:; Ασβέστιο? Φωσφορικό άλας; Απομετάλλωση των οστών

Καλσιτριόλη :? Ασβέστιο? Φωσφορικό άλας; Ορυκτοποίηση οστών

Καλσιτονίνη:; Ασβέστιο? Φωσφορικό άλας; Ορυκτοποίηση οστών

δοσολογία

Δεδομένου ότι μόνο μέρος της βιταμίνης D απορροφάται μέσω της τροφής και το άλλο μέρος σχηματίζεται στο ίδιο το δέρμα μέσω της έκθεσης στο ηλιακό φως, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί μια κατευθυντήρια τιμή για μια ημερήσια δόση. Η ποσότητα βιταμίνης D που παράγεται από τον ίδιο τον οργανισμό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως ο τύπος του δέρματος, όπου ζείτε και η έκθεση στον ήλιο.

Συνιστάται καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης D 20 μικρογραμμαρίων, αν και τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο. Για τα βρέφη κατά το πρώτο έτος της ζωής, τα μισά, δηλαδή 10 μικρογραμμάρια την ημέρα, είναι η συνιστώμενη τιμή οδηγού.

Διαβάστε επίσης: Υψηλή δόση βιταμίνης D - όταν είναι χρήσιμη, όταν είναι επικίνδυνη;

Με τον ήλιο για περίπου 15 έως 20 λεπτά την ημέρα, το δέρμα μπορεί επίσης να παράγει μέρος της ίδιας της βιταμίνης D. Δεν συνιστάται μακρύτερη απροστάτευτη παραμονή στον ήλιο, καθώς έχει παραχθεί τόση βιταμίνη D μετά από 30 λεπτά το αργότερο, ώστε η παραγωγή να διακοπεί.

Οι τακτικές επισκέψεις στα σολάριουμ το χειμώνα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων βιταμίνης D σε κατάλληλο επίπεδο.

Υπερβολική δόση

Η υπερβολική δόση βιταμίνης D είναι γνωστή ως υπερβιταμίνωση D. Η πιθανότητα εμφάνισης περίσσειας βιταμίνης D είναι πολύ μικρή. Τόσο λίγη βιταμίνη απορροφάται μέσω της τροφής που είναι σχεδόν αδύνατο. Ακόμη και η μαζική έκθεση στον ήλιο δεν παράγει τόσο μεγάλη βιταμίνη D που οδηγεί σε υπερβολική δόση.

Ωστόσο, η λήψη μεγάλης ποσότητας συμπληρωμάτων βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική δόση βιταμίνης D. Σε αυτήν την περίπτωση, περισσότερο ασβέστιο απορροφάται στο έντερο, το οποίο μπορεί να ανιχνευθεί στο αίμα, μεταξύ άλλων. Εάν η ποσότητα ασβεστίου υπερβαίνει μια συγκεκριμένη τιμή, μπορεί να σχηματιστούν κρύα αποθέματα στα αιμοφόρα αγγεία ή στα νεφρά. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, που εκδηλώνονται ως ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα ή κοιλιακές κράμπες. Οι καρδιακές αρρυθμίες μπορούν επίσης να προκληθούν από υπερβολική δόση βιταμίνης D.

Στα παιδιά, η υπερβολική δόση βιταμίνης D οδηγεί σε ανασταλτική ανάπτυξη και μόνιμη αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.
Σε ακραίες περιπτώσεις, πολύ υψηλή δόση βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με αυτό Υπερδοσολογία βιταμίνης D

Τόσο η υπερδοσολογία όσο και η έλλειψη βιταμίνης D μπορούν να οδηγήσουν σε διάρροια. Η παρέμβαση του γιατρού μπορεί να είναι απαραίτητη υπό ορισμένες περιστάσεις. Διαβάστε περισσότερα για τη διάρροια από τη βιταμίνη D στη διεύθυνση: Διάρροια βιταμίνης D - είναι επικίνδυνο;

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη D απορροφάται από τη μία πλευρά, αλλά παράγεται επίσης από τον ίδιο τον οργανισμό. Ωστόσο, για να μπορεί το σώμα να παράγει βιταμίνη D, χρειάζεται τις ακτίνες του ήλιου στο δέρμα. Ακόμα και με μια ισορροπημένη διατροφή, η ποσότητα βιταμίνης D που καταναλώνεται με τροφή είναι συνήθως ανεπαρκής για να καλύψει την καθημερινή απαίτηση βιταμίνης D. Είναι επομένως πολύ σημαντικό να είστε αρκετά έξω ώστε να επιτρέπεται στο σώμα να παράγεται. Αυτό είναι πολύ δύσκολο, ειδικά τους χειμερινούς μήνες, και δεν μπορεί να φτάσει αρκετός ήλιος στο δέρμα για να το διασφαλίσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμίνης D, ειδικά το χειμώνα.

Η βιταμίνη D μπορεί να σχηματιστεί μόνο όταν το δέρμα εκτίθεται στον ήλιο χωρίς προστασία. Είναι επομένως πολύ σημαντικό να βρείτε το σωστό επίπεδο προστασίας το καλοκαίρι και, εάν είναι δυνατόν, να εκθέσετε ένα μεγάλο μέρος του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία για τουλάχιστον 10 λεπτά την ημέρα χωρίς προστασία από τον ήλιο. Δεδομένου ότι η χρώση του δέρματος είναι μια φυσική προστασία από τον ήλιο, τα άτομα με σκούρο δέρμα πρέπει να περνούν μεγαλύτερες χρονικές περιόδους στον ήλιο για να είναι σε θέση να παράγουν την ίδια ποσότητα βιταμίνης D.

Η έλλειψη βιταμίνης D συχνά εκδηλώνεται αρχικά σε προβλήματα συγκέντρωσης, κόπωσης ή διαταραχών ύπνου. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν μυϊκή αδυναμία και προβλήματα κυκλοφορίας. Η εξωτερική εμφάνιση συχνά χαρακτηρίζεται από λεπτά μαλλιά λόγω της τριχόπτωσης και των εύθραυστων νυχιών.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη D είναι σημαντική για την ανάπτυξη οστών, η ανεπάρκεια της βιταμίνης D εκδηλώνεται σε προχωρημένο στάδιο ως οστεομαλακία. Αυτό είναι το μαλάκωμα των οστών, συχνά αισθητό από πόνο στα οστά και τα άκρα. Αυτό μπορεί να προάγει την οστεοπόρωση. Το πρωί δυσκαμψία μπορεί επίσης να είναι το αποτέλεσμα.

Στην ενηλικίωση, η έλλειψη βιταμίνης D συχνά οδηγεί σε αυξημένη οστεοπόρωση. Τα οστά γίνονται ασταθή και συχνά σπάνε σε σοβαρές μορφές (αυθόρμητα κατάγματα). Οι ηλικιωμένοι ιδιαίτερα διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας βιταμίνης D, καθώς η αυτοπαραγωγή της βιταμίνης μειώνεται με την ηλικία.

Εάν τα παιδιά έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D, μπορεί να αναπτυχθούν ραχίτιδες. Αυτό παραμορφώνει τα οστά και το κρανίο, καθώς πολύ λίγη βιταμίνη διατίθεται για σωστή δομή των οστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι παιδίατροι συνιστούν ένα συμπλήρωμα διατροφής για βρέφη, το οποίο υποτίθεται ότι προλαμβάνει την ραχίτιδα.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή, απορροφάται από το σώμα στο έντερο μαζί με το λίπος. Άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως η νόσος του Crohn ή η δυσανεξία στη γλουτένη, μπορούν επομένως να απορροφήσουν λιγότερη βιταμίνη D από τη διατροφή τους και διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί επίσης να προκύψει από την έλλειψη έκθεσης στο φως, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για τη διάσπαση της χοληστερόλης και τελικά τη μετατροπή της σε καλσιτριόλη.

Διαβάστε περισσότερα για το θέμα: Ανεπάρκεια βιταμινών και αίσθημα καύσου στα πόδια

αξίες

Οι επιστήμονες δεν συμφωνούν ακόμη για την ιδανική τιμή για τη βιταμίνη D στο αίμα. Ωστόσο, συνιστάται επίπεδο βιταμίνης D άνω των 30 μικρογραμμαρίων ανά λίτρο.

Ειδικά μετά το χειμώνα, αλλά συχνά ακόμη και το καλοκαίρι, περισσότερα από τα μισά άτομα ηλικίας μεταξύ 18 και 80 ετών έχουν τιμή βιταμίνης D μικρότερη από 20 μικρογραμμάρια ανά λίτρο.

Στα παιδιά, η τιμή των 20 μικρογραμμαρίων ανά λίτρο εμποδίζει την ανάπτυξη ραχίτιδας, αλλά απαιτούνται υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης D για τη μόνιμη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η αξία μιας υπερδοσολογίας βιταμινών είναι περίπου 50 χιλιοστόγραμμα.