Διατροφή

Λειτουργία υδατανθράκων

Τι λειτουργίες εκπληρώνουν οι υδατάνθρακες στο σώμα;

Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να παράγει γλυκόζη ως μέρος της γλυκογένεσης, αλλά είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση Υδατάνθρακες ανίκανος και επομένως εξαρτάται από την κατάποση μέσω τροφής.

Γίνεται διάκριση μεταξύ των διαφόρων μορφών ζάχαρης

Απλά σάκχαρα (Μονοσακχαρίτες),
Διπλά σάκχαρα (Δισακχαρίτες),
Πολυσακχαρίτες (Ολιγοσακχαρίτες) και
Πολλαπλά σάκχαρα (Πολυσακχαρίτες).

Κατάποση μέσω φαγητού, οι διάφορες μορφές ζάχαρης θα πρέπει να αναφέρονται εδώ ως παράδειγμα, προκειμένου να καταδειχθούν οι διαφορές.

Έτσι ανήκουν στο Μονοσακχαρίτες: Γλυκόζη, φρουκτόζη και Γαλακτόζηπου υπάρχουν σε διάφορα είδη φρούτων και μελιού. Παρέχουν τη βάση για αυτό Πολλαπλοί σακχαρίτες εκπροσωπώ.

Στο Δισακχαρίτες ανήκω: Μαλτόζη (π.χ. σε μπύρα βύνης, που σχηματίζεται από μόρια γλυκόζης), Σακχαρόζη (π.χ. σε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα · από γλυκόζη και φρουκτόζη) και λακτόζηπου αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη. και συνομιλία πιθανώς ως Λακτόζη θα πρέπει να είναι καλύτερα γνωστά.

Επίσης το Ολιγοσακχαρίτες (Πολλαπλά σάκχαρα) σχηματίζονται από τους μονοσακχαρίτες.

ο Πολυσακχαρίτες (Πολυσακχαρίτες) ως πολύ σύνθετα μόρια, αποτελούμενα από μεγάλο αριθμό μονοσακχαριτών, θεωρούνται καταστήματα ζάχαρης στον οργανισμό. Ανάλογα με τον τύπο και τη σύνθεση των μονοσακχαριτών, γίνεται διάκριση μεταξύ:

Ομογλυκάνες, αποτελούμενο πάντα από τους ίδιους μονοσακχαρίτες, π.χ. Γλυκογόνο (αποκλειστικά από γλυκόζη) κ.λπ.
Ετερογλυκάνες, αποτελούμενο από διάφορους μονοσακχαρίτες.

Οι πολυσακχαρίτες μπορούν να βρεθούν, για παράδειγμα Σιτηρά, ρύζι και Πατάτες υπό τη μορφή του Δύναμη.

υδατάνθρακες συνήθως καταναλώνονται με τροφή, αλλά συνήθως ως δισακχαρίτες με τη μορφή σακχαρόζης ή λακτόζης ή ως πολυσακχαρίτες με τη μορφή αμύλου ή γλυκογόνου. Ωστόσο, μόνο οι μονοσακχαρίτες μπορούν να απορροφηθούν από το κύτταρο, έτσι ώστε οι δι- ή οι πολυσακχαρίτες πρέπει πρώτα να μετατραπούν σε μονοσακχαρίτες.

Αυτός ο μετασχηματισμός του υδατάνθρακες (Split) συμβαίνει στο Μικρός εντερικός αυλός ή στο Μικρά εντερικά βλεννογόνα κύτταρα και προκαλείται από συγκεκριμένα ένζυμα. Μετά τη διάσπαση, οι προκύπτοντες μονοσακχαρίτες απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματος και μπορούν έτσι να μεταβολιστούν από τα κύτταρα. Ένα σταθερό επίπεδο γλυκόζης είναι απολύτως απαραίτητο για αυτά τα κύτταρα που καταναλώνουν ενέργεια, έτσι ώστε η γλυκόζη πρέπει να θεωρείται ως ο πιο σημαντικός μονοσακχαρίτης στον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο ποσοστό οργανικής ύλης στην επιφάνεια της γης. Συντίθενται από ανόργανες ουσίες, δηλαδή άνθρακας (ντο), οξυγόνο (Ο) και υδρογόνο (Η) ως μέρος της φωτοσύνθεσης από νερό και διοξείδιο του άνθρακα με την απελευθέρωση οξυγόνου.

Ακόμα και αν υπάρχουν διαφορετικές μορφές υδατανθράκων, η σύνθεση των μορίων είναι η ίδια για όλα αυτά. Τα άτομα υδρογόνου και οξυγόνου έχουν αναλογία 2: 1.

Η λειτουργία των υδατανθράκων στο σώμα:
Οι υδατάνθρακες μπορούν εύκολα να ληφθούν από τα τρόφιμα. Αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό συστατικό για την κάλυψη της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης 50 έως 60% έξω. Ένα γραμμάριο υδατανθράκων παρέχει περίπου 4,2 kcal. Διαβάστε το νέο μας θέμα "Πίνακας υδατανθράκωνκαι μάθετε περισσότερα για την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ορισμένων τροφίμων.

Το βασικό θρεπτικό συστατικό μπορεί - εάν υπάρχει υπερπροσφορά - ως γλυκογόνο, συνήθως στους μύες και το συκώτι, αλλά μόνο σε μικρή μορφή.

Το γλυκογόνο συνήθως απαιτείται από το σώμα για να διατηρήσει ένα ορισμένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως ενεργειακό απόθεμα. Μόνο όταν αυτά τα καταστήματα εξαντληθούν, το σώμα αρχίζει να καίει λίπος ή πρωτεΐνη. Ωστόσο, αυτή η αντικατάσταση δεν είναι δυνατή σε μόνιμη βάση. Το σώμα προσπαθεί να κάνει μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης αισθητή. Για παράδειγμα, εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι πολύ χαμηλό, η κυκλοφορία μπορεί να χαλάσει και το σώμα να αισθάνεται αδύναμο και άβολο.

Μπορεί να δηλωθεί ότι το σώμα προσπαθεί να διατηρήσει την τιμή του σακχάρου στο αίμα (= ποσότητα των απλών σακχάρων που περιέχονται στο αίμα) περιορίζει σταθερά. Λόγω του στενού ορίου ανοχής, εγγυάται τη συνεχή παροχή ενέργειας στα κύτταρα και, επομένως, την απόδοση του σώματος. Ποιος δεν έχει προσπαθήσει να βελτιώσει την απόδοσή του (σχολική απόδοση) παίρνοντας γλυκόζη;

Δυστυχώς, δεν είναι κάθε σώμα ικανό να διατηρήσει αυτό το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σταθερό. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η ασθένεια που πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη Σακχαρώδης διαβήτης (Διαβήτης) Το όνομα σημαίνει διάφορες μορφές γλυκόζης - μεταβολική διαταραχή. Όλες οι μορφές έχουν από κοινού την έλλειψη ινσουλίνης, η οποία μειώνει την πρόσληψη γλυκόζης στα κύτταρα του σώματος, ο σχηματισμός γλυκογόνου πετάγεται, η απελευθέρωση σακχάρου από το ήπαρ αυξάνεται και η λιπογένεση μειώνεται με ταυτόχρονη αύξηση του σχηματισμού χοληστερόλης. Επιπλέον, η σύνθεση πεπτιδίων και πρωτεϊνών μειώνεται και, μεταξύ άλλων, μειώνεται ο σχηματισμός ενώσεων υψηλής ενέργειας. Ασθενείς που Σακχαρώδης διαβήτης (Διαβήτης) οι πάσχοντες αναγκάζονται να ελέγχουν την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνονται μέσω τροφής.

Μορφές δυσαπορρόφησης υδατανθράκων είναι επίσης πιθανές, π.χ.: δυσανεξία στη λακτόζη κ.λπ.

Εδώ μπορείτε να βρείτε πληροφορίες για τους υδατάνθρακες και την άσκηση