Τροφική αλλεργία

εισαγωγή

Μια ειδική μορφή τροφικής δυσανεξίας αναφέρεται ως τροφική αλλεργία ή τροφική αλλεργία, η οποία χαρακτηρίζεται από αντίδραση υπερευαισθησίας του ανοσοποιητικού συστήματος σε τρόφιμα ή συστατικά αυτών των τροφών (τα τρόφιμα αλλεργιογόνα) στη διατροφή.
Αυτή η συγκεκριμένη ανοσολογική αντίδραση διακρίνει την τροφική αλλεργία από την απλή, μη ανοσολογική τροφική δυσανεξία, η οποία περιλαμβάνει δυσανεξία στη λακτόζη λόγω έλλειψης λακτάσης.

Η έκταση της αλλεργικής αντίδρασης και των συμπτωμάτων της μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό από άτομο σε άτομο. Ωστόσο, χαρακτηρίζεται από οίδημα ολόκληρης της βλεννογόνου του στόματος, της μύτης και του λαιμού, συμπτώματα της γαστρεντερικής οδού και εξανθήματα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μια τροφική αλλεργία μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικό για τη ζωή αναφυλακτικό σοκ. Η τροφική αλλεργία είναι μια από τις αλλεργίες από Άμεσος τύπος (Αλλεργία τύπου Ι).

Γενικά, μια τροφική αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί ανά πάσα στιγμή και σε οποιαδήποτε ηλικία. Σε πολλές περιπτώσεις, ωστόσο, εμφανίζεται στους πρώτους μήνες της ζωής ή μεταξύ των ηλικιών 15 και 35 για πρώτη φορά.

Ποιοι τύποι τροφικών αλλεργιών υπάρχουν;

Κατ 'αρχήν, μπορεί να είστε αλλεργικοί σε οποιαδήποτε τροφή, ακόμη και αν ορισμένες ουσίες προκαλούν αλλεργίες σε περισσότερους ανθρώπους από άλλους. Αυτά μπορεί επίσης να είναι ουσίες που είναι βιοχημικά παρόμοιες με άλλες ουσίες, για παράδειγμα όσον αφορά τη μοριακή δομή τους. Σε αυτές τις ειδικές περιπτώσεις μιλάμε για διασταυρούμενη αλλεργία. Επιπλέον, οι αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από τροφική αλλεργία μπορούν να χαρακτηριστούν μόνο ως συμπτωματικές.

Δεν είναι γνωστό ότι μια συγκεκριμένη τροφή θα προκαλούσε πάντα το ίδιο σύμπτωμα σε διάφορους πάσχοντες από αλλεργίες. Μια τροφική αλλεργία είναι συνήθως αλλεργική αντίδραση τύπου Ι. Αυτό σημαίνει ότι τα συμπτώματα εμφανίζονται εξαιρετικά γρήγορα και πολύ έντονα μετά από επαφή με την αλλεργική ουσία. Οι αντιδράσεις που συμβαίνουν ώρες αργότερα είναι λιγότερο συχνές.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει αυτό το θέμα: Αλλεργία φουντουκιών

Αλλεργιογόνα

Ανάλογα με την ηλικία, διαφορετικά τρόφιμα προκαλούν αλλεργία. Έτσι αντιδρούν κυρίως τα βρέφη και τα μικρά παιδιά:

• γάλα
• σόγια
• αυγό
• σιτάρι
• Ξηροί καρποί / φιστίκια
• Ψάρια και
• Οστρακόδερμο

Οι ενήλικες, από την άλλη πλευρά, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε ξηρούς καρπούς, φιστίκια, ψάρια και οστρακοειδή. Κυρίως, ωστόσο, στην ενηλικίωση δεν πρόκειται για τροφικές αλλεργίες, στην οποία υπάρχει αντίδραση αντισώματος - αντιγόνου με την τροφή που δεν είναι ανεκτή, αλλά μάλλον δευτερογενής τροφική αλλεργία.

Κάποιος μιλά για δευτερογενή τροφική αλλεργία εάν η τροφική αλλεργία προκαλείται από άλλη αλλεργία, όπως αλλεργία στη γύρη.

Στα μωρά και τα νήπια, οι αλλεργίες στο γάλα, τη σόγια, τα αυγά και το σιτάρι «μεγαλώνουν» με την πάροδο του χρόνου, ενώ η αλλεργία στα καρύδια, τα φιστίκια, τα ψάρια και τα οστρακοειδή εξακολουθεί να υφίσταται.
Ωστόσο, εάν εμφανιστεί τροφική αλλεργία στην ενήλικη ζωή, θα παραμείνει δια βίου σύντροφος.

Διαβάστε επίσης σχετικά με αυτό το θέμα:

• Αλλεργία στο γάλα
• Αλλεργία στο σιτάρι

αιτίες

Εάν υπάρχει τροφική αλλεργία, σε αντίθεση με την τροφική δυσανεξία, εμφανίζεται μια ανοσολογική αντίδραση. Αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα του ίδιου του σώματος, το οποίο συνήθως μας προστατεύει από βακτήρια και ιούς, είναι η αιτία της τροφικής αλλεργίας.

Η τροφική αλλεργία βασίζεται σε αντίδραση αντισώματος-αντιγόνου. Τα αντισώματα του ίδιου του σώματος διασφαλίζουν συνήθως την αναγνώριση και τον έλεγχο ξένων ουσιών και μικροοργανισμών. Στο πλαίσιο μιας τροφικής αλλεργίας, τα αντισώματα συνδέονται με ορισμένες πρωτεΐνες στα τρόφιμα (Αντιγόνα). Αυτό προκαλεί μια ανοσολογική αντίδραση του σώματος, η οποία μπορεί να εμφανιστεί με τα συμπτώματα που εξηγούνται με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω.

Δεν είναι γνωστό τι προκαλεί την ανάπτυξη της αλλεργίας. Δεδομένου ότι ορισμένοι άνθρωποι δεν αναπτύσσουν αλλεργίες, ενώ άλλοι αναπτύσσονται πιο συχνά, μπορεί να υποτεθεί ότι οι γενετικοί παράγοντες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αλλεργιών.
Ωστόσο, με βάση την παρατήρηση ότι ο αριθμός των πασχόντων από αλλεργίες στον πληθυσμό αυξάνεται σταθερά για αρκετές δεκαετίες, θα μπορούσε να διατυπωθεί μια σειρά υποθέσεων. Μία από τις πιο σημαντικές θεωρίες είναι η υπόθεση υγιεινής. Αυτή η υπόθεση προϋποθέτει ότι η υπερβολική υγιεινή δεν διεγείρει το ανοσοποιητικό μας σύστημα σε ικανοποιητικό βαθμό σε νεαρή ηλικία. Αυτή η υπερφόρτωση του ανοσοποιητικού συστήματος λέγεται ότι ευνοεί την εμφάνιση αλλεργίας.

Άλλες υποθέσεις αφορούν, μεταξύ άλλων, τις μεταβαλλόμενες συνήθειες των ανθρώπων (με αυξημένο άγχος και αλλαγή διατροφής) και την αύξηση της περιβαλλοντικής ρύπανσης από τους ανθρώπους. Μέχρι σήμερα, ωστόσο, καμία υπόθεση δεν μπορεί να πλησιάσει στην παροχή ικανοποιητικής εξήγησης για το φαινόμενο της αλλεργίας.
Κατ 'αρχήν, μια τροφική αλλεργία μπορεί να αναπτυχθεί για όλα τα τρόφιμα. Τρόφιμα που σχεδόν ποτέ δεν είναι αλλεργιογόνα είναι το ρύζι, οι αγκινάρες και οι πράσινες σαλάτες. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα ή συστατικά αυτών των τροφών είναι υπερβολικά συχνά αλλεργιογόνα. Αυτά περιλαμβάνουν την πρωτεΐνη γλουτένη που περιέχεται σε προϊόντα δημητριακών, γαλακτοκομικά προϊόντα (ειδικά τη λακτόζη που περιέχεται σε αυτά), φιστίκια, ασπράδι αυγών, ξηρούς καρπούς, ψάρια, καρκινοειδή και μαλάκια και σόγια . Είναι αξιοσημείωτο ότι, ανάλογα με την ηλικία των προσβεβλημένων, διαφορετικά αλλεργιογόνα μπορούν να ταυτοποιηθούν ως αιτίες μιας τροφικής αλλεργίας.

διαβάστε επίσης Δυσανεξία στη λακτόζη

Τα βρέφη και τα νήπια, για παράδειγμα, πάσχουν από αλλεργίες σε βασικές τροφές όπως το αγελαδινό γάλα, η σόγια και το σιτάρι.
Οι νέοι και οι ενήλικες, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο πιθανό να υποφέρουν από αλλεργίες σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.

Εάν υπάρχει ήδη ανοσολογική υπερευαισθησία σε ορισμένα συστατικά τροφίμων, μπορεί να παίξει μια ειδική μορφή αλλεργικής αντίδρασης: Διασταυρούμενη αλλεργία. Αυτή είναι μια αντίδραση σε ουσίες που είναι δομικά παρόμοιες με ένα άλλο αλλεργιογόνο. Για παράδειγμα, τα άτομα με αλλεργία σε διάφορα γύρη και χόρτα μπορούν να αναπτύξουν υπερευαισθησία σε ορισμένα φρούτα. Τυπικές διασταυρούμενες αλλεργίες υπάρχουν επίσης μεταξύ λατέξ και φρούτων όπως μπανάνα, ακτινίδιο και αβοκάντο.

Μερικές φορές δεν είστε αλλεργικοί στο ίδιο το φαγητό, αλλά σε ορισμένα συστατικά, π.χ. την ισταμίνη σε φρέσκες ντομάτες.

Μάθετε περισσότερα στο: Αλλεργία στην τομάτα

Κατανομή συχνότητας

Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα είναι σχετικά συχνές. Για παράδειγμα, περίπου το 10% του γερμανικού πληθυσμού πάσχει από έναν Δυσανεξία στη λακτόζη. Τα συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα που περιγράφονται εδώ εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά. 1,5% των ενηλίκων πάσχουν από τροφική αλλεργία · οι τροφικές αλλεργίες είναι πιο συχνές στα βρέφη.

Συμπτώματα

Οι αντιδράσεις της βλεννογόνου μεμβράνης είναι χαρακτηριστικές, ακριβέστερα πρήξιμο και κνησμός των βλεννογόνων του στόματος, της μύτης και του λαιμού, καθώς και γαστρεντερικά παράπονα όπως ναυτία, έμετος, μετεωρισμός, κοιλιακός πόνος και διάρροια. Επιπλέον, ασθματικά παράπονα μπορεί να εμφανιστούν με πρήξιμο των βρογχικών βλεννογόνων και της προκύπτουσας δύσπνοιας. Οι δερματικές αντιδράσεις εκφράζονται σε εξανθήματα και ερυθρότητα (εξάνθημα και έκζεμα), κνίδωση και κνησμό. Επιπεφυκίτιδα των ματιών με ερυθρότητα, πρήξιμο και σοβαρό κνησμό, καθώς και αυξημένη ευαισθησία στο φως, μπορεί επίσης να εμφανιστεί. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό και φλεγμονή των αρθρώσεων (αρθρίτιδα).

Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας εμφανίζονται συνήθως αμέσως μετά την κατανάλωση της τροφής που είναι υπερευαίσθητη σε αυτήν.

Η ερυθρότητα μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο δέρμα κνησμός μπορεί να συμβεί. Τα λιγότερο κοινά συμπτώματα στο δέρμα περιλαμβάνουν ένα οξύ Κνίδωση (οξεία κνίδωσηή ένα Νευροδερματίτιδα (Ατοπική δερματίτιδα).

Κάποιος μιλάει για οξείες κυψέλες εάν δεν διαρκεί περισσότερο από 6 εβδομάδες. Ασθενείς με οξείες κυψέλες παραπονιούνται για εξαιρετικό κνησμό και ορατές φάλαινες. Η κλινική εικόνα είναι παρόμοια με εκείνη που εμφανίζεται μετά από τυχαία επαφή με τσουκνίδες.

Εάν εμφανιστεί ατοπική δερματίτιδα λόγω της τροφικής αλλεργίας, το κόκκινο, το νιφάδες και μερικές φορές το έκζεμα που κλαίει βρίσκονται στο προσκήνιο, τα οποία εμφανίζονται σε εκρήξεις.

Οι τροφικές αλλεργίες χαρακτηρίζονται κυρίως από συμπτώματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Κλασικά, τα συμπτώματα εμφανίζονται πρώτα σε μέρη στην αρχή της τροφής. Αυτό σημαίνει ότι αρχικά μπορεί να υπάρχει δυσφορία στο στόμα, όπως πρήξιμο. Μερικές ώρες μετά την κατανάλωση, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία και έμετος. Τέλος, υπάρχουν επίσης πόνοι που μοιάζουν με κράμπες (Κολικόςκαι είναι δυνατή η διάρροια, οι οποίες εμφανίζονται έως και 6 ώρες μετά την κατάποση του φαγητού.

Η δυσφορία με την αναπνευστική οδό εμφανίζεται κυρίως στο πλαίσιο ενός αναφυλακτικού σοκ.Αυτό είναι το μέγιστο της αντίδρασης υπερευαισθησίας του ανοσοποιητικού μας συστήματος και είναι έντονα απειλητικό για τη ζωή. Κατά τη διάρκεια του αναφυλακτικού σοκ, η δύσπνοια βρίσκεται στο προσκήνιο.

Το χρόνιο άσθμα μπορεί επίσης να εντοπιστεί σε τροφική αλλεργία σε περίπου 10% των περιπτώσεων.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι είναι γνωστοί διάφοροι παράγοντες που μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως ψυχολογικό άγχος, σωματική άσκηση και κατανάλωση αλκοόλ.

Εάν τα βρέφη και τα νήπια πάσχουν από τροφική αλλεργία για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να εκδηλωθεί σε διαταραχή της ανάπτυξης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να παρατηρηθεί απόκλιση από το ηλικιακό χαρακτηριστικό μέγεθος και το ειδικό για την ηλικία βάρος. Είναι σημαντικό σε τέτοιες περιπτώσεις να ζητείται η γνώμη παιδίατρου, ώστε να μπορεί να ανακαλυφθεί ποια είναι η πραγματική αιτία της αναστατωμένης ανάπτυξης.
Διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με αυτό:

• Μπορείτε να αναγνωρίσετε τη δυσανεξία στην ισταμίνη από αυτά τα συμπτώματα
• Συμπτώματα αλλεργίας

Διάρροια με τροφική αλλεργία

Ένα σύμπτωμα που εμφανίζεται πολύ συχνά στο πλαίσιο των τροφικών αλλεργιών είναι η διάρροια (Διάρροια), που συμβαίνει περίπου μία έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση του αντίστοιχου αλλεργιογόνου. Προηγείται συνήθως από σημάδια ασθένειας όπως ναυτία και κοιλιακό άλγος. Η ίδια η διάρροια είναι συνήθως πολύ λεπτή, καθώς η εντερική οδός που είναι πολύ μικρή δεν επιτρέπει επαρκή απορρόφηση νερού μέσω του βλεννογόνου του παχέος εντέρου. Ωστόσο, η συνοχή της διάρροιας μπορεί επίσης να είναι διαφορετική και συνεπώς πιθανώς να είναι ενημερωτική για το αιτιολογικό τροφικό αλλεργιογόνο. Έτσι το σπρέι πυροδοτήθηκε από την κολλητική πρωτεΐνη γλουτένη (επίσης Κοιλιοκάκη που ονομάζεται) χαρακτηρίζεται από μυρωδιά, μυρωδιά διάρροια. Η θεραπεία της διάρροιας θα πρέπει πρωτίστως να είναι η αιτία. Τελικά, αυτό σημαίνει ότι το άτομο που επηρεάζεται παραιτείται σε μεγάλο βαθμό από τα αλλεργιογόνα τροφίμων που είναι ειδικά για αυτόν.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό κάτω Αιτίες της διάρροιας

Εξάνθημα τροφικής αλλεργίας

Από ένα εξάνθημα (Εξάνθημα) περίπου οι μισοί από τους πάσχοντες από τροφική αλλεργία επηρεάζονται. Είναι επομένως το πιο κοινό σύμπτωμα της τροφικής αλλεργίας. Τα συμπτώματα του δέρματος που είναι τυπικά μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι διαφορετικά και να κυμαίνονται από εκτεταμένη ερυθρότητα του δέρματος έως πρήξιμο (Οίδημα), εξάνθημα με λεπτές φυσαλίδες μέχρι κυψέλες (Κνίδωση). Η θεραπεία του εξανθήματος είναι δυνατή, αλλά συνήθως δεν είναι απαραίτητη, καθώς είναι αυτοπεριοριζόμενη με την απέκκριση του υπεύθυνου αλλεργιογόνου και έτσι υποχωρεί εντός ωρών σε ημέρες. Εάν η θεραπεία είναι ωστόσο επιθυμητή, αυτό μπορεί να γίνει εφαρμόζοντας μια αλοιφή που περιέχει κορτιζόλη.

Σπυράκια αλλεργίας στα τρόφιμα

Ακόμα κι αν οι ακριβείς μηχανισμοί δεν είναι ακόμη γνωστοί, το δέρμα μπορεί να επηρεαστεί με πολλούς τρόπους από αλλεργία. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί επίσης να προωθήσει την ανάπτυξη σπυριών ή άλλων κηλίδων του δέρματος. Αυτό ταιριάζει στην υπόθεση ότι οι φλεγμονώδεις ουσίες αγγελιοφόρων απελευθερώνονται σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης. Αυτά στη συνέχεια μπορούν επίσης να συμβάλουν στην ανάπτυξη ακαθαρσιών του δέρματος. Μια καλή ένδειξη της ανάπτυξης δερματικών κηλίδων λόγω τροφικής αλλεργίας είναι ότι οι κηλίδες του δέρματος μειώνονται μόλις το ύποπτο φαγητό δεν καταναλώνεται πλέον για κάποιο χρονικό διάστημα.

διάγνωση

Κατά τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας, η λεπτομερής αναισθησία είναι η κορυφαία προτεραιότητα. Ένα ημερολόγιο, στο οποίο το φαγητό που τρώγεται και τα παράπονα του ασθενούς, μπορεί να είναι χρήσιμο.

Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε το ύποπτο φαγητό από το μενού για λίγο. Τα συμπτώματα θα υποχωρήσουν εντός 2 εβδομάδων.

Ο οικογενειακός σας γιατρός, ο δερματολόγος ή ο αλλεργιολόγος μπορεί να διερευνήσει τις υποψίες σας χρησιμοποιώντας μια δοκιμή δέρματος, το λεγόμενο τεστ τσίμπημα

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η λεγόμενη δοκιμασία πρόκλησης. Ως μέρος της δοκιμασίας πρόκλησης, το σώμα προκαλείται, για παράδειγμα, που σημαίνει ότι η τροφή που δεν είναι ανεκτή καταναλώνεται ρητά. Είναι σημαντικό αυτό να πραγματοποιείται μόνο υπό ιατρική επίβλεψη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αναφυλακτικές αντιδράσεις που μπορεί να είναι θανατηφόρες.

Περαιτέρω πληροφορίες: Διαγνωστικά αλλεργίας

Υπάρχει εξέταση αίματος για τροφική αλλεργία;

Κανονικά, μια δοκιμή αποχής σε τρόφιμα πρέπει να αρκεί για τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας: Αυτό σημαίνει την αποφυγή της ύποπτης τροφής για λίγο και την ανάλυση κατά πόσον αυτή η αποφυγή έχει θετική, δηλαδή καταπραϋντική επίδραση στα αλλεργικά συμπτώματα. Εάν αυτή η μέθοδος δεν έχει αρκετά καλό αποτέλεσμα, μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί εξέταση αίματος.

Για να γίνει αυτό, το αίμα του ατόμου πρέπει συνήθως να σταλεί σε εργαστήριο, όπου στη συνέχεια εξετάζεται για τις λεγόμενες ανοσοσφαιρίνες τύπου Ε. Αυτές οι ανοσοσφαιρίνες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης, και υπάρχουν επίσης συγκεκριμένες ανοσοσφαιρίνες αυτού του τύπου για διαφορετικά μόρια, εάν υπάρχει αλλεργία σε αυτά τα μόρια. Καθορίζοντας αυτά τα υποείδη των ανοσοσφαιρινών, μπορεί να διασφαλιστεί μια τροφική αλλεργία σε ορισμένα τρόφιμα.

Διαβάστε επίσης το άρθρο σχετικά με το θέμα: Δοκιμές για τροφική αλλεργία

Δοκιμή αλλεργίας

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας. Η πιο απλή, αλλά ταυτόχρονα πιο αποτελεσματική επιλογή είναι να διατηρήσετε ένα ημερολόγιο διατροφής και καταγγελιών. Αυτό καθιστά δυνατή τη δημιουργία άμεσης χρονικής σύνδεσης μεταξύ της κατανάλωσης δυνητικά αλλεργιογόνου τροφής και των επακόλουθων σημείων ασθένειας. Εάν υπάρχει υποψία ότι ένα συγκεκριμένο φαγητό είναι η αιτία για αλλεργία, μια δίαιτα αποκλεισμού για αρκετές εβδομάδες ακολουθείται από μια δίαιτα πρόκλησης.

Μια άλλη επιλογή για τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας είναι η διεξαγωγή διαφόρων δοκιμών. Το λεγόμενο τεστ τσίμπημα, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για άλλες μορφές αλλεργίας, είναι πολύ συχνό. Ειδικές λύσεις που περιέχουν τα ύποπτα αλλεργιογόνα ρίχνονται στο δέρμα και τοποθετούνται κάτω από την επιδερμίδα του δέρματος μέσω ενός νυστέρι. Ταυτόχρονα, διεξάγονται οι λεγόμενες τυφλές δοκιμές στις οποίες διεξάγεται ένας θετικός μάρτυρας με την εισαγωγή ισταμίνης και ένας αρνητικός μάρτυρας με την εισαγωγή ενός καθαρού αλατούχου διαλύματος στο δέρμα. Οι πρώτες δερματικές αντιδράσεις μπορούν να εκτιμηθούν μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Σε περίπτωση θετικής αντίδρασης, συνήθως εμφανίζεται τοπική ερυθρότητα, η οποία περιορίζεται στην περιοχή δοκιμής και συνήθως εμφανίζονται φαγούρα και φάλαινα.

Η τρίτη κοινή μέθοδος που χρησιμοποιείται για τον έλεγχο των τροφικών αλλεργιών είναι οι εξετάσεις αίματος. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι απλά να δοκιμάσετε δωρεάν αντισώματα IgE. Αυτή η υποομάδα αντισωμάτων παράγεται ειδικά στο πλαίσιο αλλεργικών αντιδράσεων και όταν τα λεμφοκύτταρα μολύνονται με παράσιτα. Ωστόσο, αυτό δημιουργεί το πρόβλημα ότι τα ψευδώς θετικά αποτελέσματα των δοκιμών μπορούν να ληφθούν εάν το εξεταζόμενο άτομο μολυνθεί από ένα παράσιτο όπως μια ταινία.

Ορισμένες αιματολογικές ασθένειες όπως το πλασμυτώμα IgE μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε αύξηση των επιπέδων IgE. Σήμερα, ωστόσο, μπορούν επίσης να μετρηθούν ειδικά για τα αλλεργιογόνα IgE αντισώματα, οι τιμές των οποίων δεν μπορούν να παραποιηθούν από άλλες ασθένειες. Εκτός από αυτές τις εργαστηριακές εξετάσεις, ωστόσο, διατίθεται επίσης ένα ευρύ φάσμα νέων εξετάσεων αίματος για τη διάγνωση τροφικών αλλεργιών. Επιπλέον, η δοκιμασμένη και δοκιμασμένη μέτρηση διαφόρων φλεγμονωδών παραμέτρων του αίματος συνεχίζει να χρησιμοποιείται. Πάνω απ 'όλα, πρέπει να αναφερθεί η ισταμίνη ιστικής ορμόνης, η οποία απελευθερώνεται ως μέρος μιας αλλεργικής αντίδρασης και είναι υπεύθυνη για πολλά από τα συμπτώματά της. Το ένζυμο τρυπτάση και τα λεγόμενα λευκοτριένια αυξάνονται επίσης σε αλλεργική αντίδραση, έτσι ώστε να μπορούν επίσης να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τη γενική παρουσία μιας τροφικής αλλεργίας.

Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι προσφέρονται επίσης εξετάσεις αίματος, οι οποίες από μόνες τους δεν είναι κατάλληλες για τη διάγνωση τροφικής αλλεργίας. Για παράδειγμα, το Deutsches Ärzteblatt ήταν πολύ επικριτικό για τη λεγόμενη μέθοδο δοκιμής ALCAT, η οποία βασίζεται στον προσδιορισμό μη ειδικών για αλλεργία IgG αντισωμάτων.

Περισσότερα για αυτό: Δοκιμή αλλεργίας

θεραπεία

Η αποφυγή των αντίστοιχων τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό λέγεται ευκολότερα από ό, τι γίνεται. Τα πιθανά αλλεργιογόνα όπως η γλουτένη και η λακτόζη, τα οποία είναι ευρέως διαδεδομένα στην κοινωνία μας, καθιστούν εξαιρετικά δύσκολο για τους πάσχοντες από αλλεργίες να ακολουθήσουν μια ποικίλη διατροφή. Αυτό μπορεί να φανεί μόνο από το γεγονός ότι οι πάσχοντες από τροφική αλλεργία έχουν ένα περιστατικό κατά μέσο όρο κάθε τρίτο έτος.
Λόγω αυτού του γεγονότος, μπορεί να είναι ζωτικής σημασίας για τα άτομα που έχουν πληγεί σοβαρά να έχουν πάντα μαζί τους κιτ αλλεργίας. Αυτό συνήθως περιέχει ένα αντιισταμινικό σε μορφή σταγόνων ή δισκίων, ένα παρασκεύασμα κορτιζόνης και μια αυτόματη σύριγγα με αδρεναλίνη. Επιπλέον, η αλλεργιολογική εκπαίδευση ή συμβουλές από έναν διατροφολόγο μπορεί να είναι χρήσιμη και χρήσιμη.

Ένα παράδειγμα μιας ιδιαίτερα σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης είναι η αλλεργία στα φιστίκια, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ. Για αυτόν τον λόγο, οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και προσεκτικοί με την αλλεργία τους, καθώς τα φιστίκια δεν είναι πάντα προφανή ως συστατικό τροφής. Για παράδειγμα, τα φιστίκια μπορούν επίσης να βρεθούν σε παγωτό, μούσλι κ.λπ. Ωστόσο, πρέπει να υπάρχει ένδειξη στη συσκευασία ότι το φαγητό περιέχει φιστίκια.

Τα άτομα με άλλες αλλεργίες θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα, καθώς αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε διασταυρούμενες αντιδράσεις / διασταυρούμενες αλλεργίες.
Για παράδειγμα, οι ασθενείς με αλλεργία γύρης σημύδας συχνά δεν μπορούν να ανεχθούν τα μήλα και τους ξηρούς καρπούς.

Υπάρχουν μερικά μέτρα που επιδιώκουν τον στόχο της αιτιώδους θεραπείας, δηλαδή στοχεύουν στη θεραπεία της αιτίας. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, επαγωγή ανοχής από το στόμα υπό ιατρική καθοδήγηση και απόπειρα υποδόριας απευαισθητοποίησης, όπως συμβαίνει με άλλες μορφές αλλεργίας. Το πραγματικό όφελος αυτών των θεραπευτικών προσεγγίσεων δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί πλήρως.

Υπάρχουν επίσης συστάσεις σχετικά με τον τρόπο πρόληψης τροφικών αλλεργιών. Φαίνεται να έχει νόημα εδώ να δώσουμε προσοχή σε ένα ποικίλο παρασκεύασμα φαγητού, καθώς η συχνή επαφή με ένα αλλεργιογόνο μπορεί γενικά να οδηγήσει σε ευαισθητοποίηση για αυτό. Επιπλέον, είναι από καιρό γνωστό ότι τα παιδιά που θηλάζουν αποκλειστικά ως βρέφη υποφέρουν λιγότερο από αλλεργίες από τα παιδιά που δεν θηλάζουν. Ο θηλασμός είναι επομένως ένας καλός τρόπος πρόληψης.

Διαβάστε επίσης τα άρθρα μας σχετικά με αυτό:

• Θεραπεία αλλεργίας στα τρόφιμα
• Αλλεργία στα μήλα

Ποιος γιατρός αντιμετωπίζει τροφική αλλεργία;

Ένας γιατρός από οποιαδήποτε ειδικότητα πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει βοήθεια για βραχυπρόθεσμη θεραπεία των συμπτωμάτων που προκαλούνται από την τροφική αλλεργία. Φυσικά, εξαρτάται εδώ από το εάν τα συμπτώματα είναι σοβαρά ή ακόμη και απειλητικά για τη ζωή - συνεπώς, μια κλήση στην ιατρική υπηρεσία έκτακτης ανάγκης μπορεί να είναι περισσότερο μια επιλογή από μια επίσκεψη στον οικογενειακό γιατρό. Ωστόσο, εάν μια τροφική αλλεργία πρόκειται να αντιμετωπιστεί μακροπρόθεσμα λόγω σοβαρών και μερικές φορές αναπόφευκτων συμπτωμάτων, ένας αλλεργιολόγος μπορεί να πραγματοποιήσει μια απευαισθητοποίηση. Αυτό αποσκοπεί στην αποδυνάμωση της αλλεργίας ή των αντίστοιχων συμπτωμάτων σε επαφή με την αντίστοιχη ουσία μακροπρόθεσμα.

Διάρκεια της αλλεργικής αντίδρασης

Οι τροφικές αλλεργίες, όπως οι αλλεργίες στα χόρτα και στη γύρη, εμπίπτουν στην κατηγορία των αλλεργιών από Άμεσος τύπος (αλλεργία τύπου Ι), η πιο κοινή μορφή αλλεργίας. Αυτό από μόνο του χαρακτηρίζεται από μια πολύ γρήγορη εμφάνιση συμπτωμάτων εντός δευτερολέπτων έως λεπτών. Ωστόσο, τα πρώτα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας μπορούν να γίνουν αισθητά μόνο δύο ώρες μετά το φαγητό. Ο λόγος για αυτό έγκειται στο γεγονός ότι το λεγόμενο Κατάποση αλλεργιογόνων συχνά απελευθερώνεται και απορροφάται μόνο από το σώμα κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας. Στη συνέχεια, η διάρκεια των συμπτωμάτων ποικίλλει πολύ και μπορεί να είναι ώρες έως μερικές ημέρες, ανάλογα με το σύμπτωμα και το άτομο.

Τροφική αλλεργία στο μωρό

Τα βρέφη και τα νήπια συνήθως επηρεάζονται ιδιαίτερα από τροφικές αλλεργίες και υποφέρουν πολύ περισσότερο από διάρροια και έμετο από τους εφήβους και τους ενήλικες. Αυτό συνοδεύεται επίσης συχνά από βλάβη της φυσιολογικής ανάπτυξης, ειδικά όταν πρόκειται για αύξηση ύψους και βάρους. Έτσι είναι τα παιδιά που είναι κάτω Κοιλιοκάκη (μια τροφική αλλεργία στη γλουτένη), ως επί το πλείστον μικρότερο από τους συνομηλίκους τους. Τα μωρά και τα παιδιά επηρεάζονται συνήθως από διαφορετικές αλλεργίες από τους ενήλικες. Συγκεκριμένα, τα βασικά τρόφιμα όπως η γλουτένη, η λακτόζη, τα αυγά και η ολοένα και πιο σόγια είναι τυπικά αλλεργιογόνα για βρέφη. Σε περίπτωση σοβαρής ευαισθητοποίησης, μπορεί να υπάρχει ακόμη και αλλεργία στο μητρικό γάλα, καθώς μπορεί να περιέχει όλα τα αλλεργιογόνα που καταναλώνει η μητέρα με τα τρόφιμα .

Η βέλτιστη διατροφή των νεογέννητων αποτελείται αποκλειστικά από το μητρικό γάλα για τουλάχιστον τους πρώτους τέσσερις μήνες της ζωής, κατά την οποία η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει πιθανώς να αποφεύγει τις τροφές κινδύνου για τον προαναφερόμενο λόγο. Εκτός από αυτό, είναι ειδικό για μωρά που δεν μπορούν να θηλάσουν υποαλλεργικά τρόφιμα διαθέσιμο, το λεγόμενο HA φαγητό. Ωστόσο, το μειονέκτημά τους είναι μια πολύ πικρή γεύση. Η βρεφική τροφή με βάση τη σόγια σίγουρα δεν συνιστάται επειδή η σόγια είναι δυνητικά αλλεργική.

Στην πραγματικότητα, πολλά παιδιά που υπέφεραν από τροφικές αλλεργίες κατά την παιδική ηλικία και το νήπιο πολύ συχνά ξεπερνούν τις αλλεργίες τους έως την ηλικία των πέντε ετών. Ωστόσο, αυτά τα παιδιά φαίνεται να έχουν προδιάθεση για αλλεργικές ασθένειες, έτσι ώστε οι ευαισθητοποιήσεις (π.χ. γύρη) ή η εμφάνιση βρογχικό άσθμα δεν είναι απίθανο στη μετέπειτα ζωή.