Πόσο υψηλή είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο αυγό;

εισαγωγή

Τα αυγά περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Αυτό το γεγονός είναι γνωστό στους περισσότερους ανθρώπους. Τι σημαίνει στην πραγματικότητα πολλές πρωτεΐνες, εκφρασμένες σε αριθμούς;
100 γρ. Αυγού περιέχει περίπου 13 γρ. Πρωτεΐνης. Τα υπόλοιπα αποτελούνται κυρίως από λίπος και νερό. Για ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κατηγορίας Μ, έχετε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περίπου 6 έως 8 γραμμάρια. Ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτήν την ζωική πρωτεΐνη ιδιαίτερα καλά. Το χρησιμοποιεί για τη δημιουργία ιστών, ειδικά για τους μυς.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των κρόκων αυγού;

Τα αυγά είναι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες είναι επίσης γνωστές ως πρωτεΐνες.
Ωστόσο, αυτό που θα εκπλήξει τους περισσότερους ανθρώπους είναι το γεγονός ότι ο κρόκος του αυγού είναι η κύρια πηγή του ασπραδιού. Ο κρόκος του αυγού είναι επομένως σημαντικά πλούσιος σε πρωτεΐνες από το ασπράδι. Περιέχει 1,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη. Επιπλέον, ο κρόκος αποτελείται από λίπος και διάφορα μέταλλα και βιταμίνες. Το τμήμα λίπους αποτελείται κυρίως από χοληστερόλη. Ο σίδηρος και ο φώσφορος είναι τα μέταλλα που περιέχει. Όσον αφορά τις βιταμίνες, οι κρόκοι αυγών παρέχουν κυρίως βιταμίνες Α και Β1.

Διαβάστε επίσης: Βιταμίνες

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των λευκών αυγών;

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται λίγο περίεργο ότι ο κρόκος πρέπει να περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ασπράδι. Αλλά αυτό είναι στην πραγματικότητα.
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε ασπράδι αυγού είναι μόνο τα δύο τρίτα αυτής στον κρόκο. Αποτελείται κυρίως από αλβουμίνη και νερό. Σε αντίθεση με τους κρόκους των αυγών, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, και ως εκ τούτου σχεδόν καθόλου χοληστερόλη. Επομένως, το καθαρό ασπράδι αυγού είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες σε σύγκριση με τον κρόκο. Τα μέταλλα και οι βιταμίνες περιέχονται επίσης σε σημαντικά μικρότερες ποσότητες.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

• Τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες
• Οικοδόμηση μυών και πρωτεΐνες

Αυγά διαφόρων μεγεθών

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός αυγού μεγέθους Μ;

Το μέγεθος των αυγών πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Τα αυγά μεγέθους Μ είναι μεσαίου μεγέθους, συνήθως ζυγίζουν μεταξύ 53g και 63g. Έχουν διάμετρο μεταξύ 41 και 43,5 mm.
Κατά μέσο όρο, αυτά τα αυγά περιέχουν περίπου 6 έως 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επιπλέον, περίπου 6 γραμμάρια λίπους και περίπου μισό γραμμάριο υδατανθράκων. Τα υπόλοιπα είναι νερό. Ένα αυγό μεγέθους Μ περιέχει περίπου 90 θερμίδες συνολικά.

Επίσης ενδιαφέρον: Τροφικη πυραμίδα

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός αυγού μεγέθους S;

Τα αυγά μεγέθους S είναι αρκετά μικρά. Επομένως, χρειάζεστε πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψετε και να είστε έτοιμοι πιο γρήγορα. Τα αυγά μεγέθους S είναι αυγά που ζυγίζουν λιγότερο από 53g.
Η διάμετρος τους είναι μικρότερη από 41 mm. Περιέχουν λιγότερες συνολικές θερμίδες. μόνο περίπου 77 kcal. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 5-6 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα αποτελούνται από λίπος, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και κυρίως νερό.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενός αυγού μεγέθους L;

Τα αυγά μεγέθους L είναι μεγαλύτερα. Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τελειώσει. Περίπου 63 έως 73g, είναι μικρότερα από τα αυγά XL μεγέθους, τα οποία θεωρούνται πολύ μεγάλα. Τα αυγά μεγέθους L έχουν διάμετρο μεταξύ 43,5 και 45,5 mm.
Περιέχουν μεταξύ 9 και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 8 γραμμάρια. Όπως με όλα τα αυγά, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ χαμηλή. Το κύριο συστατικό είναι το νερό. Η ενεργειακή τιμή ενός αυγού μεγέθους L είναι περίπου 110 kcal.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλάζει όταν βράζετε το αυγό;

Τα αυγά είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα και ως εκ τούτου τρώγονται ανυπόμονα όταν θέλετε να αναπληρώσετε το πρωτεϊνικό σας ισοζύγιο.Ωστόσο, τα αυγά σπάνια τρώγονται ωμά και ως εκ τούτου πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλάζει όταν μαγειρεύεται το αυγό. Ωστόσο, αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί με σαφή αριθμό.

Η δομή των πρωτεϊνών μπορεί να αλλάξει με το μαγείρεμα, οι πρωτεΐνες χάνουν τη χωρική τους διάταξη, αυτή η διαδικασία ονομάζεται επίσης μετουσίωση. Η υποκείμενη αλληλουχία αμινοξέων, ωστόσο, παραμένει η ίδια. Κατά τη διάρκεια της πέψης, αυτές οι αλυσίδες αμινοξέων διασπώνται ούτως ή άλλως από τα πεπτικά ένζυμα στο στομάχι και τα έντερα.

Περιεκτικότητα σε eggnog σε πρωτεΐνες

Το Eggnog είναι ένα δημοφιλές ποτό. Είναι κατασκευασμένο από κρόκους αυγού, ζάχαρη άχνη, συμπυκνωμένο γάλα και ρούμι.
Φυσικά, το λικέρ αυγών περιέχει επίσης πρωτεΐνες. Σε σύγκριση με το αυγό, φυσικά, σημαντικά λιγότερο, και λόγω της ζάχαρης περιέχει επίσης περισσότερους υδατάνθρακες και επομένως περισσότερες συνολικές θερμίδες. Υπάρχουν περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε 100 γραμμάρια λικέρ αυγών. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολλαπλάσιο των 28g. Ακόμη και η περιεκτικότητα σε λίπος (από το συμπυκνωμένο γάλα) στο λικέρ αυγών είναι 7g έως 100g, η οποία είναι σημαντικά υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Έτσι, εάν θέλετε να φάτε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το λικέρ αυγών σίγουρα δεν είναι η κορυφή των συνιστώμενων τροφίμων.

Επίσης ενδιαφέρον: Πρωτεϊνική μπάρα